Академия кулинарного искусства в Швейцарии предлагает полное обучение, от основ традиционной кулинарии до международных методов изысканной кухни. Приветствуется командная работа и творчество.
Как стать кулинаром? В течение первого года обучения вы оцените европейскую кулинарную философию, навыки и современные тенденции, а также улучшите свое понимание мира гурманов. После завершения периода оплачиваемой стажировки в Швейцарии или по всему миру вы будете развивать свои навыки и знания по мере прохождения курса. Ваш окончательный проект объединит все, чему вы научились при разработке собственного кулинарного бизнес-плана, идеального рецепта успешной и творческой кулинарной карьеры.
Индивидуальные практические занятия для шеф-повара
Чтобы стать поваром, нужна практика. Небольшие практические занятия позволяют работать как индивидуально, так и в составе команды под профессиональным руководством и личным вниманием поваров-инструкторов Академии. Практика в ресторане высокой кухни поможет вам усовершенствовать свои кулинарные навыки.
Гастрономические мероприятия, чтобы стать шеф-поваром
Стать шеф-поваром — это не только опыт, полученный на кухне, но и опыт, накопленный в повседневной жизни, будь то чтение, питание вне дома, часы в магазинах кулинарных книг или путешествия.
В Culinary Arts Academy Switzerland вам предоставляется возможность активно развивать свою профессиональную компетентность в качестве кулинара посредством экскурсий в рестораны, винодельни, предприятия пищевой промышленности, ярмарки и гастрономические мероприятия.
Стажировки, чтобы стать настоящим кулинарным шеф-поваром
Возможность стажировки от четырех до шести месяцев является важной частью кулинарной программы. Вы будете изучать и практиковать основные кулинарные навыки в благоприятной среде школьных кухонь. Затем эти навыки проверяются на коммерческой кухне, где каждая секунда на счету, а клиент всегда прав — захватывающая задача! Получите реальный опыт «на работе», чтобы обеспечить себе наилучший старт вашей карьеры.
Всем студентам предлагается воспользоваться возможностью получить ценный отраслевой опыт в лучших ресторанах и четырех- и пятизвездочных отелях в Швейцарии или за рубежом:
- Ritz Paris (профессиональное партнерство с Швейцарской академией кулинарного искусства)
- Domaine de Châteauvieux, Женева (Relais & Châteaux и ресторан, отмеченный двумя звездами Мишлен)
- Ресторан Didier de Courten, Sierre (ресторан, отмеченный двумя звездами Мишлен, с 19 баллами Го Мийо)
- Hotel Hof Weissbad, Appenzell (ресторан с 16 баллами Го Мийо и шеф-поваром года 2009/10)
- Grand Hotel Les Trois Rois, Базель (ресторан, отмеченный двумя звездами Мишлен, с 18 баллами Го Мийо)
- Royal Plaza Montreux (член Chaîne des Rôtisseurs)
- Clinique La Prairie, Монтрё (награды «Лучший медицинский спа-центр и ретрит-спа года в мире»)
- Ритц-Карлтон Абу-Даби, Гранд-Канал, Объединенные Арабские Эмираты
Швейцарская академия кулинарного искусства активно поощряет студентов проходить стажировки в Швейцарии, чтобы получить пользу от высококачественного обучения, доступного в швейцарских учебных заведениях. Минимальная месячная брутто-зарплата для стажировки в Швейцарии составляет 2,172 XNUMX швейцарских франка.–
Международные карьерные поездки
Карьерные поездки организуются каждый год в «горячие точки» кулинарии и индустрии гостеприимства и призваны дать особое представление о будущих карьерных возможностях. Визиты, встречи и интервью с представителями крупных отелей организуются таким образом, чтобы вы могли легко найти идеальное место для вашего будущего.
Направления карьерных поездок включают:
Нью-Йорк/Вашингтон, округ Колумбия
Абу-Даби/Дубай
Гуанчжоу/Гонконг/Макао
Beijing
Программа английского языка
Благодаря программе English Foundation, предлагаемой Swiss Education Group, студенты могут улучшить свои знания английского языка до начала курса гостеприимства.
Четыре поступления в год
Студенты могут выбрать начало учебы в январе, апреле, июле или октябре, что обеспечивает гибкость для студентов всех национальностей.
По прибытии все студенты получают iPad Air 2 Wifi/16 ГБ, который они будут использовать на протяжении всей учебы и оставят себе после выпуска. Академия кулинарного искусства Швейцарии стремится использовать новейшие технологии, чтобы помочь студентам в учебе.