Programma di laurea
L'Accademia delle arti culinarie Svizzera unisce le abilità e le competenze desiderate della cucina del 21° secolo con i più recenti metodi di gestione. Combina questi programmi di arti culinarie con stage retribuiti in Svizzera ed è la ricetta perfetta per una carriera culinaria di successo e creativa!
Scegli la durata dello studio più adatta alle tue esigenze; considera il diploma superiore svizzero come una laurea in arti culinarie se vuoi acquisire solide conoscenze e abilità culinarie. Per aspiranti chef, manager e imprenditori, la più approfondita laurea in cucina ti aiuterà a tracciare rapidamente le tue opzioni di carriera.
Impara da esperti mondiali per una laurea in cucina di alto valore
La tua esperienza di apprendimento per questa laurea in arti culinarie sarà migliorata attraverso una partnership esclusiva con l'hotel Ritz Paris e beneficerai della vasta esperienza dei professionisti del Ritz durante le loro regolari visite al campus.
Workshop e seminari in piccoli gruppi su bevande e mixology, arte della panificazione e pasticceria sono tenuti dagli esperti del Ritz che offrono anche la loro esperienza come membri della giuria per le presentazioni finali del business plan.
Avrai l'opportunità durante il tuo studio di frequentare corsi di formazione culinaria specializzati a Parigi, dove sessioni progettate per ampliare le tue abilità e conoscenze culinarie saranno condotte dai principali chef della scuola Ritz Escoffier, situata nel cuore dell'hotel Ritz Paris.
Questo programma è convalidato dall'Università di Derby.
Anno 1 – Campus Le Bouveret
Acquisisci l'abilità:
Termine 1 (11 settimane)
Termine 2 (11 settimane)
Termine 3 (11 settimane)
Tirocinio :
Stage retribuito in Svizzera
o in tutto il mondo (4-6 mesi)
Certificato svizzero avanzato in arti culinarie
Anno 2 – Campus Le Bouveret
Padroneggia l'arte:
Termine 4 (11 settimane)
Termine 5 (11 settimane)
Tirocinio :
Stage retribuito in Svizzera o nel mondo (4-6 mesi)
Diploma superiore svizzero in arti culinarie
Anno 3 – Campus Le Bouveret
Prendi il controllo :
Termine 6 (11 settimane)
Termine 7 (11 settimane)
Bachelor of International Business in Culinary Arts assegnato dalla Culinary Arts Academy
Bachelor of Arts (Honours) in Culinary Arts assegnato dall'Università di Derby, Regno Unito
Programma post-laurea / master
Fornendo ai laureati una comprensione approfondita della gastronomia e delle arti culinarie, il Master in International Business in Culinary Management si basa sulla gestione del ristorante, sulla conoscenza culinaria, sull'abilità e sulla creatività in modo che tu possa dimostrare le tue idee innovative nella creazione e nello sviluppo di il tuo business plan culinario.
Scopri Il mondo culinario
Campus di Lucerna:
Termine 1 (11 settimane)
Termine 2 (11 settimane)
Tirocinio :
Stage retribuito in Svizzera o nel mondo (4-6 mesi)
Diploma post-laurea in arti culinarie
Innovare il mondo culinario
Campus di Lucerna:
Termine 3 (11 settimane)
Termine 4 (11 settimane)
Tirocinio :
Stage retribuito in Svizzera o nel mondo (4-6 mesi)
Master of International Business in gestione culinaria
Specializzazione in pasticceria svizzera e arti del cioccolato
Il lato dolce della vita in una scuola di pasticceri di alto livello
L'obiettivo di questo programma intensivo di 22 settimane di corsi per pasticceri è sviluppare la tua passione per i settori specialistici della pasticceria e delle arti del cioccolato. Dalle ricette e dalle tendenze tradizionali fino alle moderne tendenze, imparerai a preparare e presentare un'ampia gamma di pani, pasticcini e dessert svizzeri ed europei come un vero pasticcere. Sarai anche esposto alla complessità della preparazione e presentazione del cioccolato e dei dolci, inclusa l'arte di lavorare con lo zucchero per creare pezzi da esposizione. Il programma di una delle migliori scuole di pasticceria comprende anche l'insegnamento delle lingue straniere e uno stage retribuito di sei mesi in Svizzera o nel mondo. I corsi ti prepareranno per uno dei migliori lavori di pasticcere al mondo
Campus di Lucerna:
Termine 1 (11 settimane)
Termine 2 (11 settimane)
Tirocinio :
Stage retribuito in Svizzera o nel mondo (4-6 mesi)
Attestato in pasticceria svizzera e arti del cioccolato