L'Accademia delle arti culinarie Svizzera offre una formazione completa, dalle basi culinarie tradizionali ai metodi di cucina raffinata internazionale. Il lavoro di squadra e la creatività sono incoraggiati.
Come diventare uno chef culinario? Durante il tuo primo anno di studio, svilupperai un apprezzamento delle filosofie culinarie, delle abilità e delle tendenze moderne europee e aumenterai la tua conoscenza del mondo gastronomico. Dopo il completamento di un periodo di tirocinio retribuito in Svizzera o nel mondo, svilupperai le tue capacità e conoscenze durante il corso. Il tuo progetto finale riunirà tutto ciò che hai imparato sviluppando il tuo business plan culinario, la ricetta perfetta per una carriera culinaria di successo e creativa.
Lezioni pratiche su misura per uno chef culinario
Diventare chef richiede pratica. Classi pratiche di piccole dimensioni consentono di lavorare sia individualmente che come parte di un team sotto la guida esperta e l'attenzione personale degli istruttori chef dell'Accademia. Esercitarsi nel raffinato ristorante ti aiuterà a perfezionare le tue abilità culinarie.
Attività Gastronomiche Per Diventare Chef
Diventare chef non riguarda solo l'esperienza accumulata in cucina, ma anche quella raccolta nella vita di tutti i giorni, che si tratti di leggere, mangiare fuori, trascorrere ore nei negozi di libri di cucina o viaggiare.
Alla Culinary Arts Academy Svizzera hai l'opportunità di sviluppare attivamente la tua competenza professionale come chef culinario attraverso escursioni a ristoranti, cantine, stabilimenti di produzione alimentare, fiere ed eventi gastronomici.
Stage per diventare un vero chef culinario
L'opportunità di stage da quattro a sei mesi è una parte importante del programma culinario. Imparerai e praticherai le abilità culinarie di base nell'ambiente di supporto delle cucine della scuola. Queste abilità vengono poi messe alla prova in una cucina commerciale dove ogni secondo conta e il cliente ha sempre ragione: una sfida entusiasmante! Acquisisci una vera esperienza 'on-the-job' per darti il miglior inizio possibile per la tua carriera.
Tutti gli studenti sono incoraggiati a cogliere l'occasione per acquisire una preziosa esperienza nel settore con alcuni dei migliori ristoranti e hotel a quattro e cinque stelle in Svizzera o all'estero:
- Ritz Paris (partenariato professionale con l'Accademia delle arti culinarie Svizzera)
- Domaine de Châteauvieux, Ginevra (Relais & Châteaux e ristorante due stelle Michelin)
- Ristorante Didier de Courten, Sierre (ristorante due stelle Michelin, con 19 punti Gault Millau)
- Hotel Hof Weissbad, Appenzello (ristorante con 16 punti Gault Millau e Chef dell'anno 2009/10)
- Grand Hotel Les Trois Rois, Basilea (ristorante due stelle Michelin, con 18 punti Gault Millau)
- Royal Plaza Montreux (membro della Chaîne des Rôtisseurs)
- Clinique La Prairie, Montreux (premi Best Medical Spa e Retreat Spa of the Year)
- Il Ritz-Carlton Abu Dhabi, Grand Canal, Emirati Arabi Uniti
L'Accademia delle arti culinarie Svizzera incoraggia attivamente gli studenti a intraprendere tirocini in Svizzera per trarre vantaggio dall'elevata qualità della formazione disponibile presso le istituzioni svizzere. Il salario minimo mensile lordo per un posto di tirocinio in Svizzera è di CHF 2,172'XNUMX.–
Viaggi di lavoro internazionali
Ogni anno vengono organizzati viaggi di lavoro nei "punti caldi" dell'industria culinaria e dell'ospitalità e progettati per fornire una visione speciale delle future opportunità di carriera. Vengono organizzate visite, incontri e colloqui con i rappresentanti dei principali hotel per trovare facilmente la posizione perfetta per il tuo futuro.
Le destinazioni del viaggio di lavoro includono:
New York/Washington DC
Abu Dhabi/Dubai
Canton/Hong Kong/Macao
Beijing
Programma English Foundation
Attraverso l'English Foundation Program offerto dallo Swiss Education Group, gli studenti possono migliorare le proprie competenze in inglese prima di iniziare il corso di ospitalità.
Quattro assunzioni all'anno
Gli studenti possono scegliere di iniziare i loro studi accademici a gennaio, aprile, luglio o ottobre, consentendo flessibilità a studenti di tutte le nazionalità.
Tutti gli studenti ricevono all'arrivo un iPad Air 2 Wifi/16GB, che utilizzeranno durante gli studi e che sarà loro custodito dopo la laurea. L'Accademia delle arti culinarie Svizzera si impegna a utilizzare le ultime tecnologie per aiutare gli studenti nei loro studi.