Bachelor in internationaal zakendoen in hotel- en toerismebeheer
Het programma van de Bachelor of International Business in Hotel and Tourism Management heeft een sterke professionele focus voor studenten die op zoek zijn naar een carrière in internationale gastvrijheid en toerismebeheer. Studenten combineren praktijkvakken en managementvakken met de ontwikkeling van een gepersonaliseerd businessplan in het laatste jaar. Kwalificaties zijn ontworpen om een passende mix van vaardigheden en kennis te leveren in academische disciplines, professionele gastvrijheid en toeristisch management en persoonlijke en sociale ontwikkeling.
Afgestudeerden in hotel- en toerismebeheer hebben het potentieel om hun carrière te beginnen op een gemiddeld toezichtniveau en beschikken over de analytische en managementvaardigheden die geschikt zijn voor doorgroei naar een breed scala aan functies op een hoger niveau.
Jaar 1 – Le Bouveret of Lucerne Campus
Beheer van voedsel en dranken:
Termijn 1 (11 weken)
Termijn 2 (11 weken)
Stage :
Betaalde stage in Zwitserland of wereldwijd (4 – 6 maanden)
Certificaat van César Ritz Colleges in hotel- en restaurantactiviteiten
Jaar 1: Beheer van eten en drinken
Termijn 1 (11 weken)
- Inleiding tot gastvrijheid en toeristisch management
- Management Information Systems
- Inleiding tot voeding en voedingswetenschap
- Spreken in het openbaar
- Inleiding tot branche-ervaring
- Theorie en praktijk van foodservice
- taal 1
Termijn 2 (11 weken)
- Foodservicestudies en -activiteiten
- Zakelijk schrijven
- Wijn- en drankbeheer
- Wiskunde voor horeca
- taal 2
Stage (4-6 maanden)
Praktische ervaring
Jaar 2 – Le Bouveret of Lucerne Campus
Kamers Divisie & Horeca Zakelijk :
Termijn 3 (11 weken)
Termijn 4 (11 weken)
Termijn 5 (11 weken)
Stage
Betaalde stage in Zwitserland of wereldwijd (4 – 6 maanden)
Jaar 2: Afdeling Kamers en Horeca
Termijn 3 (11 weken)
- Kamers Divisie Operaties
- Wortels van hedendaagse problemen
- Calculus voor horecabedrijven
- Micro-economie
- Financiële boekhouding
Termijn 4 (11 weken)
- Gastvrijheids- en toerismerecht
- De gebouwde omgeving
- Macro-economie
- Management accounting
- Culturele diversiteit in organisaties
Termijn 5 (11 weken)
- Statistieken
- Internationale politiek
- Foodservice-systemen en -besturing
- Horeca Bedrijfsethiek
- Food Chemistry
Stage (4-6 maanden)
Praktische ervaring
Stageperiodes van vier tot zes maanden zijn een integraal onderdeel van het academische programma en geven je de mogelijkheid om 'hands-on' ervaring op te doen in een echte werkomgeving.
Voorafgaand aan een stageplaats zijn studenten goed voorbereid op hun eerste studiejaar dankzij de cursusstructuur, die zich richt op het operationele aspect van het beroepsleven in een hotel: dit geeft studenten een praktisch inzicht in hoe hotels op elk niveau werken .
Studenten worden geholpen bij alle aspecten van het interviewproces, van het ontwikkelen van een professioneel curriculum vitae en begeleidende brief tot het oefenen van interviewvaardigheden. De nadruk wordt gelegd op talen voor eerstejaarsstudenten, van wie velen in Zwitserland zullen blijven voor hun eerste stage.
Uiteindelijk zullen stages je op een aantal manieren ten goede komen:
Oefenen van de theoretische vaardigheden die in de klas zijn geleerd
Waardevolle werkervaring opdoen in de horeca
De mogelijkheid bieden om een extra taal te ontwikkelen
Het stagebureau op elke campus werkt ijverig om studenten in verschillende etablissementen te plaatsen, van vijfsterrenhotelketens tot boetiekhotels in familiebezit in Zwitserland en over de hele wereld. Eerste stage-ervaringen liggen over het algemeen op het gebied van eten en drinken. Tweede stages vinden meestal plaats op de afdelingen frontoffice, eten en drinken, huishouding, administratie of verkoop en marketing. De culinaire studenten ervaren tijdens hun opleiding de hitte van de keuken.
Studenten die stage lopen zijn te vinden in:
Betaalde stages in Zwitserland
- City Life
- Beau Rivage, Genève (The Leading Hotels of the World)
- InterContinental, Genève
- Lausanne Palace & Spa (The Leading Hotels of the World)
- Paleis Fairmont Le Montreux
- The Dolder Grand, Zürich (lid van Design Hotels)
- Hotel Baur au Lac, Zürich (The Leading Hotels of the World)
- Marriott, Zürich
- Mövenpick Hotel Zürich-Airport
- Alpine-ervaring
- Hotel Christiania, Gstaad
- Hotel Alpenrose, Wengen
- Hotel du Glacier, Saas Fee
- Grand Hotel Zermatterhof, Zermatt (Zwitserse Deluxe Hotels)
- Het Kempinski Grand Hotel des Bains, St. Moritz
Wereldwijde stages
- Ritz Paris
- The Dorchester, Londen
- The Lowell, New York (de toonaangevende hotels van de wereld)
- Les Concierges, San Francisco
- Sandalen luxe resorts, Caribische eilanden
- Boetiekhotel Cape Grace, Kaapstad (The Leading Hotels of the World)
- Armani-hotel, Dubai
- Conrad Maldives (onderdeel van Hilton's hotelmerken)
- Anantara luxe hotels, resorts en spa's, Thailand
- Loterijen Singapore
- Pangu 7 Sterren Hotel, Peking
Studenten die stage lopen in Zwitserland ontvangen een minimum bruto maandsalaris van CHF 2,172,–. Internationale stagelonen variëren afhankelijk van de omstandigheden in elk land.
Jaar 3 – Brig Campus
Internationaal zakendoen, bedrijfsplan en specialisaties
Termijn 6 (11 weken)
Zwitsers hoger diploma in hotel- en toerismebeheer
Termijn 7 (11 weken)
César Ritz Colleges Bachelor of International Business in Hotel & Tourism Management
Termijn 8 (11 weken)
Washington State University Bachelor of Arts in Hospitality & Business Management
Jaar 3: International Business, Business Plan en keuzevakken
Een ruime keuze aan keuzevakken stelt studenten in staat zich te concentreren op een bepaald interessegebied. De cursus legt de nadruk op management- en strategische kennis, samen met zakelijke aspecten en onderzoekstechnieken.
Studenten studeren af met een Zwitserse Bachelor of International Business in Hotel and Tourism Management en een Amerikaanse Bachelor of Arts in Hospitality Business Management aan de Washington State University (VS).
Termijn 6 (11 weken)
- Principes of Management
- Financieel Management
- Horecamarketing
- Toerisme in een mondiaal perspectief
- Bedrijfsplanningsproject 1
- Kwalificatie: Zwitsers hoger diploma
Zwitsers hoger diploma in hotel- en toerismebeheer
Termijn 7 (11 weken)
- Carrièrebeheer
- Human Resource Management
- Operationele analyse
- Beheer van serviceactiviteiten
- electieve
- Bedrijfsplanningsproject 2
Termijn 8 (11 weken)
- Economie en openbaar beleid
- Sociale psychologie van gastvrijheid
- Gastvrijheidsleiderschap en organisatiegedrag
- Strategisch gastvrijheidsmanagement: casestudy's en onderzoek
- electieve
- Bedrijfsplanningsproject 3
keuzevakken
Internationale zaken:
Internationale zaken
Wereldwijde e-commerce
Revenue management
Marketingstrategie en -ontwikkeling
Bestemmingsmarketing
Opstarten van bedrijven:
Ondernemerschap: je eigen bedrijf starten
De kunst van zakelijk onderhandelen
Culinaire trends in samenwerking met de Culinary Arts Academy Zwitserland:
Voedselmedia
Culinaire trends en gastronomie
Geavanceerd wijn- en drankbeheer
Toerisme en duurzaamheidsbeheer:
Hedendaagse problemen in internationaal toerisme
Duurzame toeristische ondernemingen
Strategisch toerismebeheer
Keuzevakken kunnen per semester verschillen en zijn afhankelijk van beschikbaarheid.