Програма бакалавра
Академія кулінарного мистецтва Швейцарії поєднує бажані навички та компетенції кухні 21-го століття з новітніми методами управління. Поєднайте ці програми кулінарного мистецтва з оплачуваним стажуванням у Швейцарії, і це ідеальний рецепт для успішної та творчої кулінарної кар’єри!
Виберіть тривалість навчання, яка відповідає вашим потребам; розглядайте швейцарський вищий диплом як ступінь кулінарного мистецтва, якщо ви хочете отримати міцні кулінарні знання та навички. Початківцям кухарям, менеджерам і підприємцям поглиблений кулінарний ступінь бакалавра допоможе швидше відстежити ваші кар’єрні можливості.
Навчайтеся у світових експертів, щоб отримати високоцінний кулінарний ступінь
Ексклюзивне партнерство з готелем Ritz Paris допоможе вам розширити свій досвід навчання для отримання цього ступеня кулінарного мистецтва, і ви отримаєте користь від величезного досвіду професіоналів Ritz під час їх регулярних візитів до кампусу.
Майстер-класи та семінари для невеликих груп із напоїв та міксології, випічки та кондитерського мистецтва проводяться експертами Ritz, які також пропонують свій досвід як члени комісії для остаточних презентацій бізнес-плану.
Під час навчання ви матимете можливість відвідати спеціалізовані кулінарні навчальні курси в Парижі, де заняття, призначені для розширення ваших кулінарних навичок і знань, проводитимуть провідні шеф-кухарі школи Ritz Escoffier, розташованої в центрі готелю Ritz Paris.
Ця програма підтверджена Університетом Дербі.
Рік 1 – Le Bouveret Campus
Здобути навички:
1 семестр (11 тижнів)
2 семестр (11 тижнів)
3 семестр (11 тижнів)
стажування:
Оплачуване стажування в Швейцарії
або по всьому світу (4-6 місяців)
Swiss Advanced Certificate з кулінарного мистецтва
Рік 2 – Le Bouveret Campus
Майстер мистецтва:
4 семестр (11 тижнів)
5 семестр (11 тижнів)
стажування:
Оплачуване стажування в Швейцарії або по всьому світу (4-6 місяців)
Швейцарський вищий диплом з кулінарного мистецтва
Рік 3 – Le Bouveret Campus
Брати на себе ініціативу :
6 семестр (11 тижнів)
7 семестр (11 тижнів)
Бакалавр міжнародного бізнесу в галузі кулінарного мистецтва, нагороджений Академією кулінарного мистецтва
Бакалавр мистецтв (з відзнакою) у галузі кулінарного мистецтва, присуджений Університетом Дербі, Великобританія
Аспірантура / Магістерська програма
Забезпечуючи випускникам глибоке розуміння гастрономії та кулінарного мистецтва, магістр міжнародного бізнесу в кулінарному менеджменті спирається на менеджмент ресторану, кулінарні знання, навички та креативність, щоб ви могли продемонструвати свої інноваційні ідеї у створенні та розвитку власний кулінарний бізнес-план.
Відкрийте для себе кулінарний світ
Кампус Люцерна:
1 семестр (11 тижнів)
2 семестр (11 тижнів)
стажування:
Оплачуване стажування в Швейцарії або по всьому світу (4-6 місяців)
Диплом аспіранта з кулінарного мистецтва
Інноваційний світ кулінарії
Кампус Люцерна:
3 семестр (11 тижнів)
4 семестр (11 тижнів)
стажування:
Оплачуване стажування в Швейцарії або по всьому світу (4-6 місяців)
Магістр міжнародного бізнесу в кулінарному менеджменті
Спеціалізація у швейцарському кондитерському та шоколадному мистецтвах
Солодка сторона життя в найкращій школі кухаря-кондитера
Мета цієї інтенсивної 22-тижневої програми курсів кухаря-кондитера - розвинути вашу пристрасть до спеціалізованих галузей кондитерського та шоколадного мистецтва. Від традиційних до сучасних сучасних рецептів і тенденцій, ви навчитеся готувати та подавати широкий асортимент швейцарського та європейського хліба, випічки та десертів, як справжній шеф-кондитер. Ви також познайомитеся з тонкощами приготування та презентації шоколаду та кондитерських виробів, включаючи мистецтво роботи з цукром для створення експонатів. Програма однієї з найкращих кондитерських шкіл також включає навчання іноземним мовам і шестимісячне оплачуване стажування у Швейцарії чи по всьому світу. Курси підготують вас до однієї з найкращих професій кондитера у світі
Кампус Люцерна:
1 семестр (11 тижнів)
2 семестр (11 тижнів)
стажування:
Оплачуване стажування в Швейцарії або по всьому світу (4-6 місяців)
Сертифікат швейцарського кондитерського та шоколадного мистецтва