Академія Кулінарного Мистецтва Швейцарії пропонує повну підготовку, від основ традиційної кулінарії до міжнародних методів вишуканої кухні. Виховується командна робота та креативність.
Як стати шеф-кухарем? Протягом першого року навчання ви розвинете оцінку європейської кулінарної філософії, навичок і сучасних тенденцій, а також розширите своє розуміння світу гурманів. Після завершення періоду оплачуваного стажування в Швейцарії або в усьому світі ви будете розвивати свої навички та знання під час проходження курсу. Ваш остаточний проект об’єднає все те, чого ви навчилися під час розробки власного кулінарного бізнес-плану, ідеального рецепту для успішної та творчої кулінарної кар’єри.
Індивідуальні практичні заняття для шеф-кухаря
Щоб стати шеф-кухарем, потрібна практика. Невеликі за обсягом практичні заняття дозволяють працювати як індивідуально, так і в складі команди під кваліфікованим керівництвом та персональною увагою шеф-інструкторів Академії. Практика в ресторані високої кухні допоможе вам вдосконалити свої кулінарні здібності.
Гастрономічна діяльність, щоб стати шеф-кухарем
Стати шеф-кухарем — це не лише досвід, отриманий на кухні, а й досвід, який ви отримуєте у повсякденному житті, чи то під час читання, їжі поза домом, проведення годин у магазинах кулінарних книг або подорожей.
В Академії Кулінарного Мистецтва Швейцарії вам надається можливість активно розвивати свою професійну компетенцію як шеф-кухаря за допомогою екскурсій до ресторанів, виноробень, підприємств харчової промисловості, ярмарків і гастрономічних заходів.
Стажування, щоб стати справжнім шеф-кухарем
Можливість стажування від чотирьох до шести місяців є важливою частиною кулінарної програми. Ви навчитеся та відпрацюєте основні кулінарні навички у сприятливому середовищі шкільних кухонь. Потім ці навички перевіряються на комерційній кухні, де кожна секунда на рахунку, а клієнт завжди правий — це захоплююче завдання! Отримайте справжній досвід роботи, щоб дати собі найкращий старт вашій кар’єрі.
Усім студентам пропонується скористатися можливістю отримати цінний досвід роботи в найкращих ресторанах і чотирьох- та п’ятизіркових готелях у Швейцарії чи за кордоном:
- Ritz Paris (професійне партнерство з Академією кулінарного мистецтва Швейцарії)
- Domaine de Châteauvieux, Женева (Relais & Châteaux і ресторан із двома мішленівськими зірками)
- Ресторан Дідьє де Куртен, Сьєрра (ресторан із двома зірками Мішлена, 19 балів Го Мійо)
- Hotel Hof Weissbad, Аппенцелль (ресторан з 16 балами Го Мійо та шеф-кухарем року 2009/10)
- Grand Hotel Les Trois Rois, Базель (ресторан з двома мішленівськими зірками, 18 балів Го Мійо)
- Royal Plaza Montreux (член Chaîne des Rôtisseurs)
- Clinique La Prairie, Монтре (нагороди за найкращий медичний спа-центр у світі та за найкращий курорт року)
- Готель Ritz-Carlton Абу-Дабі, Великий канал, Об'єднані Арабські Емірати
Академія кулінарного мистецтва Швейцарії активно заохочує студентів проходити стажування в Швейцарії, щоб отримати переваги високої якості навчання, доступного в швейцарських закладах. Мінімальна місячна валова зарплата для стажування в Швейцарії становить 2,172 швейцарських франка.–
Міжнародні кар'єрні поїздки
Кар'єрні поїздки організовуються щороку до «гарячих точок» кулінарної та гостинної індустрії та розроблені, щоб дати особливе уявлення про майбутні кар'єрні можливості. Організовуються візити, зустрічі та співбесіди з представниками великих готелів, щоб ви могли легко знайти ідеальну посаду для свого майбутнього.
Напрямки кар’єрних поїздок включають:
Нью-Йорк/Вашингтон, округ Колумбія
Абу-Дабі/Дубай
Гуанчжоу/Гонконг/Макао
Пекін
English Foundation Program
Завдяки програмі English Foundation, запропонованій Swiss Education Group, студенти можуть покращити свої навички англійської мови перед початком курсу гостинності.
Чотири прийоми на рік
Студенти можуть почати навчання в січні, квітні, липні або жовтні, що забезпечує гнучкість для студентів усіх національностей.
Після прибуття всі студенти отримують iPad Air 2 Wi-Fi/16 ГБ, яким вони користуватимуться протягом усього навчання та залишаться їм після закінчення навчання. Академія кулінарного мистецтва Швейцарії прагне використовувати новітні технології, щоб допомогти студентам у навчанні.