Bachelor of International Business in Hotel- und Tourismusmanagement
Das Programm des Bachelor of International Business in Hotel and Tourism Management hat einen starken beruflichen Fokus für Studenten, die eine Karriere im internationalen Hotel- und Tourismusmanagement anstreben. Die Studierenden kombinieren praktische Kurse und Managementfächer mit der Entwicklung eines personalisierten Businessplans im letzten Jahr. Die Qualifikationen wurden so konzipiert, dass sie eine angemessene Mischung aus Fähigkeiten und Kenntnissen in akademischen Disziplinen, professionellem Hotel- und Tourismusmanagement sowie persönlicher und sozialer Entwicklung vermitteln.
Absolventen des Hotel- und Tourismusmanagements haben das Potenzial, ihre Karriere auf einer mittleren Führungsebene zu beginnen, und verfügen über die analytischen und Managementfähigkeiten, die für den Aufstieg in eine Vielzahl von Positionen auf höherer Ebene erforderlich sind.
1. Jahr – Le Bouveret oder Campus Luzern
Lebensmittel- und Getränkemanagement:
Term 1 (11 Wochen)
Term 2 (11 Wochen)
Praktikum :
Bezahltes Praktikum in der Schweiz oder weltweit (4 – 6 Monate)
Zertifikat des César Ritz College in Hotel- und Restaurantbetrieb
Jahr 1: Lebensmittel- und Getränkemanagement
Term 1 (11 Wochen)
- Einführung in das Hotel- und Tourismusmanagement
- Management Information System
- Einführung in die Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaft
- Öffentliches Sprechen
- Einführung in die Branchenerfahrung
- Theorie und Praxis der Gastronomie
- Sprache 1
Term 2 (11 Wochen)
- Food-Service-Studien und -Operationen
- Geschäftskorrespondenz
- Wein- und Getränkemanagement
- Mathematik für das Gastgewerbe
- Sprache 2
Praktikum (4-6 Monate)
Praktische Erfahrung
2. Jahr – Le Bouveret oder Campus Luzern
Zimmerabteilung & Hotellerie:
Term 3 (11 Wochen)
Term 4 (11 Wochen)
Term 5 (11 Wochen)
Praktika
Bezahltes Praktikum in der Schweiz oder weltweit (4 – 6 Monate)
Jahr 2: Zimmerabteilung und Gastgewerbe
Term 3 (11 Wochen)
- Operationen der Zimmerabteilung
- Wurzeln zeitgenössischer Probleme
- Kalkül für das Gastgewerbe
- Mikroökonomie
- Finanzbuchhaltung
Term 4 (11 Wochen)
- Gastgewerbe- und Tourismusrecht
- Die gebaute Umwelt
- Makroökonomie
- Management Accounting
- Kulturelle Vielfalt in Organisationen
Term 5 (11 Wochen)
- Statistiken
- Internationale Politik
- Foodservice-Systeme und -Steuerung
- Ethik im Gastgewerbe
- Lebensmittelchemie
Praktikum (4-6 Monate)
Praktische Erfahrung
Praktikumsphasen von vier bis sechs Monaten sind fester Bestandteil des akademischen Programms und geben Ihnen die Möglichkeit, praktische Erfahrungen in einem realen Arbeitsumfeld zu sammeln.
Vor Antritt einer Praktikumsstelle sind die Studierenden durch die auf das operative Berufsleben im Hotel fokussierte Studienstruktur bestens auf das erste Studienjahr vorbereitet: So bekommen die Studierenden ein praxisnahes Verständnis für die Funktionsweise von Hotels auf allen Ebenen .
Die Studierenden werden bei allen Aspekten des Vorstellungsprozesses unterstützt, von der Entwicklung eines professionellen Lebenslaufs und Anschreibens bis hin zum Üben von Vorstellungsgesprächsfähigkeiten. Ein Schwerpunkt liegt auf Sprachen für Studienanfänger, von denen viele für ihr erstes Praktikum in der Schweiz bleiben.
Letztendlich profitieren Sie von Praktika in vielerlei Hinsicht:
Üben der im Unterricht erlernten theoretischen Fähigkeiten
Sammeln Sie wertvolle Berufserfahrung in der Hotellerie
Bereitstellung der Möglichkeit, eine zusätzliche Sprache zu entwickeln
Das Praktikumsbüro auf jedem Campus arbeitet fleißig daran, Studenten in einer Vielzahl von verschiedenen Einrichtungen zu platzieren, von Fünf-Sterne-Hotelketten bis hin zu Boutique-Hotels in Familienbesitz in der Schweiz und auf der ganzen Welt. Erste Praktikumserfahrungen liegen in der Regel im Bereich Food & Beverage. Zweitpraktika finden in der Regel in den Abteilungen Front Office, Food and Beverage, Housekeeping, Administration oder Sales & Marketing statt. Die Kochschüler erleben während ihrer Ausbildung die Hitze der Küche.
Studierende finden ihr Praktikum in:
Bezahlte Praktika in der Schweiz
- City Life
- Beau Rivage, Genf (Die führenden Hotels der Welt)
- InterContinental, Genf
- Lausanne Palace & Spa (Die führenden Hotels der Welt)
- Fairmont Le Montreux Palace
- The Dolder Grand, Zürich (Ein Mitglied von Design Hotels)
- Hotel Baur au Lac, Zürich (The Leading Hotels of the World)
- Marriott, Zürich
- Mövenpick Hotel Zürich-Flughafen
- Alpine Erfahrung
- Hotel Christiania, Gstaad
- Hotel Alpenrose, Wengen
- Hotel du Glacier, Saas-Fee
- Grand Hotel Zermatterhof, Zermatt (Swiss Deluxe Hotels)
- Das Kempinski Grand Hotel des Bains, St. Moritz
Weltweite Praktika
- Ritz Paris
- Das Dorchester, London
- The Lowell, New York (Die führenden Hotels der Welt)
- LesConcierges, San Francisco
- Sandalen-Luxus-Resorts, Karibische Inseln
- Boutique-Hotel Cape Grace, Kapstadt (The Leading Hotels of the World)
- Armani-Hotel, Dubai
- Conrad Maldives (Teil der Hotelmarken von Hilton)
- Anantara Luxushotels, Resorts und Spas, Thailand
- Raffles Singapur
- Pangu 7-Sterne-Hotel, Peking
Studierende, die ein Praktikum in der Schweiz absolvieren, erhalten einen monatlichen Mindestlohn von CHF 2,172'XNUMX.– brutto. Die Gehälter für internationale Praktika variieren je nach den Bedingungen in den einzelnen Ländern.
Jahr 3 – Campus Brig
International Business, Businessplan & Spezialisierungen
Term 6 (11 Wochen)
Eidgenössisches Höheres Diplom in Hotel- und Tourismusmanagement
Term 7 (11 Wochen)
César Ritz Colleges Bachelor of International Business in Hotel- und Tourismusmanagement
Term 8 (11 Wochen)
Bachelor of Arts der Washington State University in Hospitality & Business Management
Jahr 3: International Business, Businessplan und Wahlfächer
Eine große Auswahl an Wahlfächern ermöglicht es den Studierenden, sich auf ein bestimmtes Interessengebiet zu konzentrieren. Der Kurs betont Management- und strategisches Wissen sowie betriebswirtschaftliche Aspekte und Forschungstechniken.
Die Studierenden schliessen mit einem Schweizer Bachelor of International Business in Hotel and Tourism Management und einem amerikanischen Bachelor of Arts in Hospitality Business Management der Washington State University (USA) ab.
Term 6 (11 Wochen)
- Managementprinzipien
- Financial Management
- Hospitality-Marketing
- Tourismus in globaler Perspektive
- Geschäftsplanungsprojekt 1
- Abschluss: Eidg. Höheres Fachdiplom
Eidgenössisches Hochschuldiplom in Hotel- und Tourismusmanagement
Term 7 (11 Wochen)
- Career Management
- Human Resource Management
- Betriebsanalyse
- Service-Operations-Management
- Wahlfach
- Geschäftsplanungsprojekt 2
Term 8 (11 Wochen)
- Wirtschaft und öffentliche Ordnung
- Sozialpsychologie der Gastfreundschaft
- Hospitality Leadership und Organisationsverhalten
- Strategisches Hospitality Management: Fallstudien und Forschung
- Wahlfach
- Geschäftsplanungsprojekt 3
Wahlfächer
Internationale Geschäfte:
Internationale Geschäfte
Globaler E-Commerce
Revenue Management
Marketingstrategie und Entwicklung
Destinationsmarketing
Existenzgründung:
Unternehmertum: Starten Sie Ihr eigenes Unternehmen
Die Kunst der Geschäftsverhandlungen
Culinary Trends in Partnerschaft mit der Culinary Arts Academy Switzerland:
Food-Medien
Kulinarische Trends und Gastronomie
Erweitertes Wein- und Getränkemanagement
Tourismus- und Nachhaltigkeitsmanagement:
Zeitgenössische Probleme im internationalen Tourismus
Nachhaltige Tourismusprojekte
Strategisches Tourismusmanagement
Wahlfächer können in jedem Semester variieren und unterliegen der Verfügbarkeit.