La Academia de Artes Culinarias de Suiza ofrece una formación completa, desde conceptos básicos culinarios tradicionales hasta métodos de alta cocina internacional. Se fomenta el trabajo en equipo y la creatividad.
¿Cómo convertirse en un chef culinario? Durante su primer año de estudio, desarrollará una apreciación de las filosofías, habilidades y tendencias culinarias europeas, y aumentará su conocimiento del mundo gourmet. Después de completar un período de prácticas remuneradas en Suiza o en todo el mundo, desarrollará sus habilidades y conocimientos a medida que avanza en el curso. Su proyecto final reunirá todo lo que ha aprendido a medida que desarrolla su propio plan de negocios culinario, la receta perfecta para una carrera culinaria exitosa y creativa.
Clases Prácticas a Medida Para un Chef Culinario
Convertirse en chef requiere práctica. Las clases prácticas de tamaño reducido le permiten trabajar tanto individualmente como en equipo bajo la guía experta y la atención personal de los chefs instructores de la Academia. Practicar en el restaurante de alta cocina le ayudará a perfeccionar sus habilidades culinarias.
Actividades Gastronómicas Para Ser Chef
Convertirse en chef no se trata solo de la experiencia acumulada en la cocina, sino también de la vida cotidiana, ya sea leyendo, comiendo fuera, pasando horas en tiendas de libros de cocina o viajando.
En la Academia de Artes Culinarias de Suiza, tiene la oportunidad de desarrollar activamente su competencia profesional como chef culinario a través de excursiones a restaurantes, bodegas, instalaciones de fabricación de alimentos, ferias comerciales y eventos gastronómicos.
Pasantías para convertirte en un verdadero chef culinario
La oportunidad de pasantía de cuatro a seis meses es una parte importante del programa culinario. Aprenderá y practicará habilidades culinarias básicas en el entorno de apoyo de las cocinas escolares. Luego, estas habilidades se ponen a prueba en una cocina comercial donde cada segundo cuenta y el cliente siempre tiene la razón: ¡un desafío emocionante! Adquiera experiencia real "en el trabajo" para poder comenzar su carrera de la mejor manera posible.
Se alienta a todos los estudiantes a aprovechar la oportunidad de adquirir una valiosa experiencia en la industria con algunos de los mejores restaurantes y hoteles de cuatro y cinco estrellas en Suiza o en el extranjero:
- Ritz Paris (asociación profesional con la Academia de Artes Culinarias de Suiza)
- Domaine de Châteauvieux, Ginebra (Relais & Châteaux y restaurante con dos estrellas Michelin)
- Restaurante Didier de Courten, Sierre (restaurante con dos estrellas Michelin, con 19 puntos Gault Millau)
- Hotel Hof Weissbad, Appenzell (restaurante con 16 puntos Gault Millau y Chef del año 2009/10)
- Grand Hotel Les Trois Rois, Basilea (restaurante con dos estrellas Michelin, con 18 puntos Gault Millau)
- Royal Plaza Montreux (miembro de la Chaîne des Rôtisseurs)
- Clinique La Prairie, Montreux (premios al mejor spa médico y spa de retiro del mundo del año)
- The Ritz-Carlton Abu Dhabi, Gran Canal, Emiratos Árabes Unidos
La Academia de Artes Culinarias de Suiza anima activamente a los estudiantes a realizar prácticas en Suiza para beneficiarse de la formación de alta calidad disponible en las instituciones suizas. El salario bruto mensual mínimo para un puesto de pasantía en Suiza es CHF 2,172.–
Viajes profesionales internacionales
Los viajes profesionales se organizan cada año a los "puntos críticos" de la industria culinaria y hotelera y están diseñados para brindar una visión especial de las futuras oportunidades profesionales. Se organizan visitas, reuniones y entrevistas con representantes de los principales hoteles para que pueda encontrar fácilmente el puesto perfecto para su futuro.
Los destinos de los viajes profesionales incluyen:
Nueva York/Washington D.C.
Abu Dabi/Dubai
Cantón/Hong Kong/Macao
Beijing
Programa básico de inglés
A través del Programa Básico de Inglés ofrecido por Swiss Education Group, los estudiantes pueden mejorar sus habilidades en inglés antes de comenzar su curso de hospitalidad.
Cuatro admisiones por año
Los estudiantes pueden optar por iniciar sus estudios académicos en enero, abril, julio u octubre permitiendo flexibilidad a estudiantes de todas las nacionalidades.
Todos los estudiantes reciben un iPad Air 2 Wifi/16 GB a su llegada, que utilizarán durante sus estudios y será suyo para que lo conserven después de graduarse. La Academia de Artes Culinarias de Suiza se compromete a utilizar las últimas tecnologías para ayudar a los estudiantes en sus estudios.