Bachelor programma
De Culinary Arts Academy Switzerland combineert de gewenste vaardigheden en competenties van de 21e-eeuwse keuken met de nieuwste managementmethoden. Combineer deze culinaire kunstprogramma's met betaalde stages in Zwitserland en het is het perfecte recept voor een succesvolle en creatieve culinaire carrière!
Kies de studieduur die bij je past; beschouw het Zwitserse Hoger Diploma als een graad in culinaire kunsten als je solide culinaire kennis en vaardigheden wilt verwerven. Voor aspirant-koks, managers en ondernemers zal de meer diepgaande bachelor culinaire graad helpen om je carrièremogelijkheden te versnellen.
Leer van wereldexperts voor een hoogwaardige culinaire graad
Je leerervaring voor deze graad in culinaire kunsten wordt verbeterd door een exclusieve samenwerking met het Ritz Paris hotel en je zult profiteren van de enorme ervaring van de Ritz-professionals tijdens hun reguliere campusbezoeken.
Workshops en seminars in kleine groepen op het gebied van drank en mixologie, bak- en banketkunsten worden gegeven door de Ritz-experts die ook hun expertise aanbieden als leden van het panel voor de presentaties van het definitieve businessplan.
Tijdens je studie krijg je de kans om gespecialiseerde culinaire trainingen bij te wonen in Parijs, waar sessies die zijn ontworpen om je culinaire vaardigheden en kennis te verbreden, worden gegeven door vooraanstaande chef-koks van de Ritz Escoffier-school, gelegen in het hart van het Ritz Paris hotel.
Dit programma is gevalideerd door de Universiteit van Derby.
Jaar 1 – Le Bouveret Campus
Verwerf de vaardigheid:
Termijn 1 (11 weken)
Termijn 2 (11 weken)
Termijn 3 (11 weken)
Stage :
Betaalde stage in Zwitserland
of wereldwijd (4-6 maanden)
Zwitsers gevorderd certificaat in culinaire kunsten
Jaar 2 – Le Bouveret Campus
Beheers de kunst:
Termijn 4 (11 weken)
Termijn 5 (11 weken)
Stage :
Betaalde stage in Zwitserland of wereldwijd (4-6 maanden)
Zwitsers hoger diploma in culinaire kunsten
Jaar 3 – Le Bouveret Campus
Het voortouw nemen :
Termijn 6 (11 weken)
Termijn 7 (11 weken)
Bachelor of International Business in Culinary Arts uitgereikt door Culinary Arts Academy
Bachelor of Arts (Honours) in Culinary Arts uitgereikt door University of Derby, UK
Postdoctoraal / Masterprogramma
De Master of International Business in Culinary Management biedt afgestudeerden een diepgaand begrip van gastronomie en culinaire kunsten en bouwt voort op restaurantbeheer, culinaire kennis, vaardigheden en creativiteit, zodat u uw innovatieve ideeën kunt demonstreren bij het opzetten en ontwikkelen van uw eigen culinaire businessplan.
Ontdek de culinaire wereld
Campus Luzern :
Termijn 1 (11 weken)
Termijn 2 (11 weken)
Stage :
Betaalde stage in Zwitserland of wereldwijd (4-6 maanden)
Postdoctoraal diploma in culinaire kunsten
Innoveer de culinaire wereld
Campus Luzern :
Termijn 3 (11 weken)
Termijn 4 (11 weken)
Stage :
Betaalde stage in Zwitserland of wereldwijd (4-6 maanden)
Master in internationaal zakendoen in culinair management
Specialisatie in Zwitserse banket- en chocoladekunst
De zoete kant van het leven op een topbanketbakkersschool
Het doel van dit intensieve 22-weekse programma van banketbakkerscursussen is om je passie voor de specialistische gebieden van de banketbakkerij en chocoladekunsten te ontwikkelen. Van de traditionele tot de moderne recepten en trends van vandaag, je leert een breed scala aan Zwitserse en Europese broden, gebak en desserts bereiden en presenteren als een echte banketbakker. Je zult ook worden blootgesteld aan de fijne kneepjes van het bereiden en presenteren van chocolade en zoetwaren, inclusief de kunst van het werken met suiker om pronkstukken te maken. Het programma van een van de beste banketbakkersscholen omvat ook instructie in vreemde talen en een betaalde stage van zes maanden in Zwitserland of wereldwijd. De cursussen bereiden je voor op een van de beste banen als banketbakker ter wereld
Campus Luzern :
Termijn 1 (11 weken)
Termijn 2 (11 weken)
Stage :
Betaalde stage in Zwitserland of wereldwijd (4-6 maanden)
Certificaat in Zwitserse banket- en chocoladekunst