بكالوريوس في إدارة الأعمال الدولية في إدارة الفنادق والسياحة
يركز برنامج بكالوريوس إدارة الأعمال الدولية في إدارة الفنادق والسياحة على تركيز مهني قوي للطلاب الذين يسعون للحصول على وظيفة في إدارة الضيافة والسياحة الدولية. يجمع الطلاب بين الدورات العملية وموضوعات الإدارة مع تطوير خطة عمل شخصية في العام الأخير. تم تصميم المؤهلات لتقديم مزيج مناسب من المهارات والمعرفة في التخصصات الأكاديمية والضيافة المهنية وإدارة السياحة والتنمية الشخصية والاجتماعية.
يتمتع الخريجون في إدارة الفنادق والسياحة بالقدرة على بدء حياتهم المهنية على مستوى إشرافي متوسط ، وسوف يمتلكون المهارات التحليلية والإدارية المناسبة للتقدم إلى مجموعة واسعة من المناصب على مستوى أعلى.
السنة 1 - Le Bouveret أو Lucerne Campus
إدارة الأغذية والمشروبات:
الدورة 1 (11 أسبوعًا)
الدورة 2 (11 أسبوعًا)
التدريب الداخلي :
تدريب مدفوع الأجر في سويسرا أو في جميع أنحاء العالم (من 4 إلى 6 أشهر)
شهادة كليات سيزار ريتز في عمليات الفنادق والمطاعم
السنة 1: إدارة الأطعمة والمشروبات
الدورة 1 (11 أسبوعًا)
- مقدمة في إدارة الضيافة والسياحة
- نظم المعلومات الإدارية
- مقدمة في علوم التغذية والأغذية
- التحدث العام
- مقدمة في تجربة الصناعة
- نظرية وممارسة خدمة الطعام
- لغة 1
الدورة 2 (11 أسبوعًا)
- دراسات وعمليات الخدمات الغذائية
- كتابة الاعمال
- إدارة النبيذ والمشروبات
- الرياضيات لأعمال الضيافة
- لغة 2
فترة تدريب (4-6 أشهر)
خبرة عملية
السنة 2 - Le Bouveret أو Lucerne Campus
قسم الغرف والضيافة:
الدورة 3 (11 أسبوعًا)
الدورة 4 (11 أسبوعًا)
الدورة 5 (11 أسبوعًا)
التدريب
تدريب مدفوع الأجر في سويسرا أو في جميع أنحاء العالم (من 4 إلى 6 أشهر)
السنة 2: تقسيم الغرف وأعمال الضيافة
الدورة 3 (11 أسبوعًا)
- عمليات قسم الغرف
- جذور القضايا المعاصرة
- حساب التفاضل والتكامل لأعمال الضيافة
- الاقتصاد الجزئي
- محاسبة مالية
الدورة 4 (11 أسبوعًا)
- قانون الضيافة والسياحة
- البيئة المبنية
- الاقتصاد الكلي
- المحاسبة الإدارية
- التنوع الثقافي في المنظمات
الدورة 5 (11 أسبوعًا)
- إحصائيات
- السياسات الدولية
- نظم الخدمات الغذائية والرقابة
- أخلاقيات عمل الضيافة
- كيمياء الغذاء
فترة تدريب (4-6 أشهر)
خبرة عملية
تعد فترات التدريب من أربعة إلى ستة أشهر جزءًا لا يتجزأ من البرنامج الأكاديمي مما يمنحك الفرصة لاكتساب خبرة "عملية" في بيئة عمل حقيقية.
قبل تولي منصب تدريب داخلي ، يكون الطلاب مستعدين جيدًا للسنة الأولى من الدراسة بفضل هيكل الدورة ، الذي يركز على الجانب التشغيلي للحياة العملية في الفندق: وهذا يمنح الطلاب فهمًا عمليًا لكيفية عمل الفنادق على كل المستويات .
يتم مساعدة الطلاب في جميع جوانب عملية المقابلة ، من تطوير السيرة الذاتية المهنية وخطاب التغطية لممارسة مهارات المقابلة. يتم التركيز على اللغات لطلاب السنة الأولى ، حيث سيبقى العديد منهم في سويسرا لتدريبهم الأول.
في النهاية ، ستفيدك التدريبات بعدة طرق:
ممارسة المهارات النظرية المكتسبة في الفصل
اكتساب خبرة عمل قيمة في صناعة الضيافة
إتاحة الفرصة لتطوير لغة إضافية
يعمل مكتب التدريب الداخلي في كل حرم جامعي بجد لوضع الطلاب في مجموعة متنوعة من المؤسسات المختلفة من سلاسل الفنادق ذات الخمس نجوم إلى الفنادق البوتيك المملوكة للعائلات في سويسرا وفي جميع أنحاء العالم. تكون خبرات التدريب الأولى بشكل عام في مجال الأطعمة والمشروبات. عادة ما يتم التدريب الثاني في أقسام المكتب الأمامي ، والأغذية والمشروبات ، والتدبير المنزلي ، والإدارة أو المبيعات والتسويق. يختبر طلاب فن الطهي حرارة المطبخ أثناء تدريبهم.
يمكن العثور على الطلاب أثناء فترة التدريب في:
تدريب عملي مدفوع الأجر في سويسرا
- مدينة الحياة
- فندق بو ريفاج ، جنيف (الفنادق الرائدة في العالم)
- إنتركونتيننتال ، جنيف
- فندق وسبا لوزان بالاس (الفنادق الرائدة في العالم)
- فيرمونت لو مونترو بالاس
- The Dolder Grand ، زيورخ (عضو في Design Hotels)
- فندق Baur au Lac ، زيورخ (الفنادق الرائدة في العالم)
- ماريوت ، زيورخ
- فندق موفنبيك مطار زيورخ
- تجربة جبال الألب
- فندق كريستيانيا ، غشتاد
- فندق Alpenrose ، Wengen
- Hotel du Glacier، Saas-Fee
- فندق غراند زيرماترهوف ، زيرمات (فنادق سويسرية ديلوكس)
- فندق كمبينسكي جراند دي با ، سانت موريتز
التدريب في جميع أنحاء العالم
- فندق ريتز باريس
- دورتشستر ، لندن
- ذا لويل ، نيويورك (الفنادق الرائدة في العالم)
- ليسكونسيرج ، سان فرانسيسكو
- صنادل المنتجعات الفاخرة جزر الكاريبي
- فندق كيب جريس البوتيكي ، كيب تاون (الفنادق الرائدة في العالم)
- فندق أرماني ، دبي
- كونراد المالديف (جزء من العلامات التجارية للفنادق هيلتون)
- فنادق ومنتجعات ومنتجعات صحية فاخرة في أنانتارا ، تايلاند
- رافلز سنغافورة
- فندق بانغو 7 ستار ، بكين
يحصل الطلاب الذين يكملون فترة تدريب في سويسرا على راتب شهري إجمالي لا يقل عن 2,172،XNUMX فرنك سويسري. تختلف رواتب التدريب الدولي حسب الظروف في كل بلد.
السنة 3 - حرم العميد
الأعمال الدولية وخطة العمل والتخصصات
الدورة 6 (11 أسبوعًا)
الدبلوم السويسري العالي في إدارة الفنادق والسياحة
الدورة 7 (11 أسبوعًا)
كليات سيزار ريتز بكالوريوس إدارة الأعمال الدولية في إدارة الفنادق والسياحة
الدورة 8 (11 أسبوعًا)
جامعة ولاية واشنطن ليسانس الآداب في الضيافة وإدارة الأعمال
السنة 3: إدارة الأعمال الدولية وخطة العمل والاختيارية
تتيح مجموعة واسعة من المواد الاختيارية للطلاب التركيز على مجال معين من مجالات الاهتمام. يركز المساق على المعرفة الإدارية والاستراتيجية جنبًا إلى جنب مع جوانب الأعمال وتقنيات البحث.
يتخرج الطلاب بدرجة البكالوريوس السويسرية في إدارة الأعمال الدولية في إدارة الفنادق والسياحة وبكالوريوس الفنون الأمريكية في إدارة أعمال الضيافة من جامعة ولاية واشنطن (الولايات المتحدة الأمريكية).
الدورة 6 (11 أسبوعًا)
- مبادئ الإدارة
- ادارة المصاريف و استعمال النقود
- تسويق الضيافة
- السياحة في منظور عالمي
- مشروع تخطيط الأعمال 1
- المؤهل: الدبلومة السويسرية العليا
الدبلوم السويسري العالي في إدارة الفنادق والسياحة
الدورة 7 (11 أسبوعًا)
- مهنة الإدارة
- إدارة الموارد البشرية
- تحليل العمليات
- إدارة عمليات الخدمة
- انتخابي
- مشروع تخطيط الأعمال 2
الدورة 8 (11 أسبوعًا)
- الاقتصاد والسياسة العامة
- علم النفس الاجتماعي للضيافة
- قيادة الضيافة والسلوك التنظيمي
- إدارة الضيافة الاستراتيجية: دراسات الحالة والبحوث
- انتخابي
- مشروع تخطيط الأعمال 3
الاختيارية
أعمال عالمية:
إدارة الأعمال الدولية
التجارة الإلكترونية العالمية
إدارة العائدات
استراتيجية التسويق والتطوير
تسويق الوجهة
بدء الأعمال التجارية:
ريادة الأعمال: بدء عملك الخاص
فن التفاوض التجاري
اتجاهات الطهي بالشراكة مع أكاديمية فنون الطهي بسويسرا:
وسائل الإعلام الغذائية
اتجاهات الطهي وفن الطهو
إدارة النبيذ والمشروبات المتقدمة
إدارة السياحة والاستدامة:
قضايا معاصرة في السياحة الدولية
مشاريع السياحة المستدامة
إدارة السياحة الإستراتيجية
الاختيارية قد تختلف كل فصل وتخضع للتوافر.