Die Culinary Arts Academy Switzerland bietet eine komplette Ausbildung, von traditionellen kulinarischen Grundlagen bis hin zu internationalen Fine-Dining-Methoden. Teamfähigkeit und Kreativität werden gefördert.
Wie wird man Küchenchef? Während Ihres ersten Studienjahres entwickeln Sie ein Verständnis für europäische kulinarische Philosophien, Fähigkeiten und moderne Trends und erweitern Ihren Einblick in die Gourmetwelt. Nach Abschluss eines bezahlten Praktikums in der Schweiz oder weltweit bauen Sie Ihre Fähigkeiten und Kenntnisse im Laufe des Studiums aus. Ihr Abschlussprojekt bringt alles zusammen, was Sie gelernt haben, während Sie Ihren eigenen kulinarischen Geschäftsplan entwickeln, das perfekte Rezept für eine erfolgreiche und kreative kulinarische Karriere.
Maßgeschneiderte praktische Kurse für einen kulinarischen Koch
Koch zu werden erfordert Übung. Kleine praktische Kurse ermöglichen es Ihnen, sowohl einzeln als auch als Teil eines Teams unter der fachkundigen Anleitung und der persönlichen Aufmerksamkeit der Kochlehrer der Akademie zu arbeiten. Das Üben im gehobenen Restaurant wird Ihnen helfen, Ihre Kochkünste zu perfektionieren.
Gastronomische Aktivitäten, um Koch zu werden
Koch werden bedeutet nicht nur, Erfahrungen in der Küche zu sammeln, sondern auch im Alltag, sei es beim Lesen, Essengehen, Stunden in Kochbuchläden oder auf Reisen.
An der Culinary Arts Academy Switzerland erhalten Sie die Möglichkeit, Ihre berufliche Kompetenz als Küchenchef/in durch Exkursionen in Restaurants, Weingüter, lebensmittelverarbeitende Betriebe, Messen und gastronomische Events aktiv weiterzuentwickeln.
Praktika, um ein echter Koch zu werden
Die Praktikumsmöglichkeit von vier bis sechs Monaten ist ein wichtiger Bestandteil des kulinarischen Programms. Im unterstützenden Umfeld der Schulküche lernen und üben Sie grundlegende Kochfertigkeiten. Diese Fähigkeiten werden dann in einer Großküche unter Beweis gestellt, wo jede Sekunde zählt und der Kunde immer Recht hat – eine spannende Herausforderung! Sammeln Sie echte „on-the-job“-Erfahrung für den bestmöglichen Start ins Berufsleben.
Alle Studierenden werden ermutigt, die Gelegenheit zu nutzen, um wertvolle Branchenerfahrung in einigen der besten Restaurants und Vier- und Fünf-Sterne-Hotels in der Schweiz oder im Ausland zu sammeln:
- Ritz Paris (berufliche Partnerschaft mit der Culinary Arts Academy Switzerland)
- Domaine de Châteauvieux, Genf (Relais & Châteaux und Zwei-Michelin-Sterne-Restaurant)
- Restaurant Didier de Courten, Sierre (19-Michelin-Sterne-Restaurant, mit XNUMX Gault-Millau-Punkten)
- Hotel Hof Weissbad, Appenzell (Restaurant mit 16 Gault Millau Punkten und Koch des Jahres 2009/10)
- Grand Hotel Les Trois Rois, Basel (Zwei-Michelin-Sterne-Restaurant, mit 18 Gault-Millau-Punkten)
- Royal Plaza Montreux (Mitglied der Chaîne des Rôtisseurs)
- Clinique La Prairie, Montreux (Weltbestes Medical Spa und Retreat Spa des Jahres)
- The Ritz-Carlton Abu Dhabi, Grand Canal, Vereinigte Arabische Emirate
Die Culinary Arts Academy Switzerland ermutigt Studenten aktiv, Praktika in der Schweiz zu absolvieren, um von der hohen Qualität der Ausbildung an Schweizer Institutionen zu profitieren. Der monatliche Mindestbruttolohn für eine Praktikumsstelle in der Schweiz beträgt CHF 2,172'XNUMX.–
Internationale Karrierereisen
Karrierereisen werden jedes Jahr zu den „Hotspots“ der Gastronomie und Hotellerie organisiert und sollen einen besonderen Einblick in zukünftige Karrieremöglichkeiten geben. Besuche, Treffen und Interviews mit Vertretern großer Hotels werden organisiert, damit Sie leicht die perfekte Position für Ihre Zukunft finden können.
Zu den Karrierereisezielen gehören:
New York/Washington D.C
Abu Dhabi/Dubai
Guangzhou/Hongkong/Macao
Beijing
Englisches Grundprogramm
Durch das von der Swiss Education Group angebotene English Foundation Program können Studenten ihre Englischkenntnisse verbessern, bevor sie ihren Hospitality-Kurs beginnen.
Vier Aufnahmen pro Jahr
Studenten können wählen, ob sie ihr akademisches Studium im Januar, April, Juli oder Oktober beginnen möchten, um Studenten aller Nationalitäten Flexibilität zu bieten.
Alle Studenten erhalten bei ihrer Ankunft ein iPad Air 2 Wifi/16 GB, das sie während des gesamten Studiums verwenden und das sie nach dem Abschluss behalten können. Die Culinary Arts Academy Switzerland engagiert sich für den Einsatz neuster Technologien, um Studierende in ihrem Studium zu unterstützen.