La Culinary Arts Academy Switzerland propose une formation complète, des bases culinaires traditionnelles aux méthodes gastronomiques internationales. Le travail d'équipe et la créativité sont encouragés.
Comment devenir chef cuisinier ? Au cours de votre première année d'études, vous développerez une appréciation des philosophies culinaires européennes, des compétences et des tendances modernes, et augmenterez votre compréhension du monde gastronomique. Après avoir terminé une période de stage rémunéré en Suisse ou dans le monde, vous développerez vos compétences et vos connaissances au fur et à mesure de votre progression dans le cours. Votre projet final rassemblera tout ce que vous avez appris en développant votre propre plan d'affaires culinaire, la recette parfaite pour une carrière culinaire réussie et créative.
Cours pratiques sur mesure pour un chef culinaire
Devenir chef demande de la pratique. Les cours pratiques de petite taille vous permettent de travailler à la fois individuellement et en équipe sous la direction experte et l'attention personnelle des chefs instructeurs de l'Académie. Pratiquer dans le restaurant gastronomique vous aidera à perfectionner vos compétences culinaires.
Activités Gastronomiques Pour Devenir Chef
Devenir chef, ce n'est pas seulement l'expérience accumulée en cuisine, mais aussi celle accumulée dans la vie de tous les jours, que ce soit en lisant, au restaurant, en passant des heures dans des librairies de cuisine ou en voyageant.
À la Culinary Arts Academy Switzerland, vous avez la possibilité de développer activement vos compétences professionnelles en tant que chef culinaire grâce à des excursions dans des restaurants, des caves, des installations de fabrication de produits alimentaires, des foires commerciales et des événements gastronomiques.
Des stages pour devenir un vrai chef culinaire
L'opportunité de stage de quatre à six mois est une partie importante du programme culinaire. Vous apprendrez et pratiquerez les compétences culinaires de base dans l'environnement favorable des cuisines de l'école. Ces compétences sont ensuite mises à l'épreuve dans une cuisine commerciale où chaque seconde compte et où le client a toujours raison. Un défi passionnant! Acquérir une véritable expérience "sur le tas" afin de vous donner le meilleur départ possible dans votre carrière.
Tous les étudiants sont encouragés à saisir l'opportunité d'acquérir une précieuse expérience dans l'industrie avec certains des meilleurs restaurants et hôtels quatre et cinq étoiles en Suisse ou à l'étranger:
- Ritz Paris (partenariat professionnel avec la Culinary Arts Academy Switzerland)
- Domaine de Châteauvieux, Genève (Relais & Châteaux et restaurant deux étoiles Michelin)
- Restaurant Didier de Courten, Sierre (restaurant 19 étoiles Michelin, XNUMX points Gault Millau)
- Hotel Hof Weissbad, Appenzell (restaurant avec 16 points Gault Millau et Chef de l'année 2009/10)
- Grand Hotel Les Trois Rois, Bâle (restaurant deux étoiles Michelin, avec 18 points Gault Millau)
- Royal Plaza Montreux (membre de la Chaîne des Rôtisseurs)
- Clinique La Prairie, Montreux (Prix World's Best Medical Spa and Retreat Spa of the Year)
- Le Ritz-Carlton Abu Dhabi, Grand Canal, Émirats Arabes Unis
La Culinary Arts Academy Switzerland encourage activement les étudiants à entreprendre des stages en Suisse pour profiter de la haute qualité de la formation disponible dans les institutions suisses. Le salaire brut mensuel minimum pour un stage en Suisse est de CHF 2,172'XNUMX.–
Voyages professionnels internationaux
Des voyages de carrière sont organisés chaque année dans les "points chauds" de l'industrie culinaire et hôtelière et conçus pour donner un aperçu particulier des futures opportunités de carrière. Des visites, des rencontres et des entretiens avec des représentants de grands hôtels sont organisés afin que vous trouviez facilement le poste idéal pour votre avenir.
Les destinations de voyage de carrière comprennent :
New York/Washington DC
Abou Dhabi/Dubaï
Canton/Hong Kong/Macao
Beijing
Programme de base en anglais
Grâce au programme English Foundation proposé par le Swiss Education Group, les étudiants peuvent améliorer leurs compétences en anglais avant de commencer leur cours d'hôtellerie.
Quatre apports par an
Les étudiants peuvent choisir de commencer leurs études universitaires en janvier, avril, juillet ou octobre, ce qui permet une flexibilité aux étudiants de toutes nationalités.
Tous les étudiants reçoivent à leur arrivée un iPad Air 2 Wifi/16 Go, qu'ils utiliseront tout au long de leurs études et qu'ils conserveront après l'obtention de leur diplôme. La Culinary Arts Academy Switzerland s'engage à utiliser les dernières technologies pour aider les étudiants dans leurs études.