Programme de licence
La Culinary Arts Academy Switzerland allie les compétences et les compétences souhaitées de la cuisine du 21e siècle aux dernières méthodes de gestion. Combinez ces programmes d'arts culinaires avec des stages rémunérés en Suisse et c'est la recette parfaite pour une carrière culinaire réussie et créative !
Choisissez la durée d'étude qui convient à vos besoins; considérez le diplôme supérieur suisse comme un diplôme d'art culinaire si vous souhaitez acquérir de solides connaissances et compétences culinaires. Pour les chefs, les gestionnaires et les entrepreneurs en herbe, le baccalauréat culinaire plus approfondi vous aidera à accélérer vos options de carrière.
Apprenez des experts mondiaux pour un diplôme culinaire de grande valeur
Votre expérience d'apprentissage pour ce diplôme en arts culinaires sera renforcée grâce à un partenariat exclusif avec l'hôtel Ritz Paris et vous bénéficierez de la vaste expérience des professionnels du Ritz lors de leurs visites régulières sur le campus.
Des ateliers et des séminaires en petits groupes sur les boissons et la mixologie, la boulangerie et la pâtisserie sont donnés par les experts du Ritz qui offrent également leur expertise en tant que membres du panel pour les présentations finales du plan d'affaires.
Vous aurez l'opportunité pendant votre cursus de suivre des formations culinaires spécialisées à Paris où des sessions destinées à élargir vos compétences et connaissances culinaires seront animées par les plus grands chefs de l'école Ritz Escoffier, située au cœur de l'hôtel Ritz Paris.
Ce programme est validé par l'Université de Derby.
Année 1 – Campus du Bouveret
Acquérir la compétence :
Terme 1 (11 semaines)
Terme 2 (11 semaines)
Terme 3 (11 semaines)
Stage :
Stage rémunéré en Suisse
ou dans le monde entier (4-6 mois)
Certificat supérieur suisse en arts culinaires
Année 2 – Campus du Bouveret
Maîtrisez l'art :
Terme 4 (11 semaines)
Terme 5 (11 semaines)
Stage :
Stage rémunéré en Suisse ou dans le monde (4-6 mois)
Diplôme supérieur suisse en arts culinaires
Année 3 – Campus du Bouveret
Prendre l'initiative :
Terme 6 (11 semaines)
Terme 7 (11 semaines)
Baccalauréat en commerce international en arts culinaires décerné par la Culinary Arts Academy
Baccalauréat ès arts (avec distinction) en arts culinaires décerné par l'Université de Derby, Royaume-Uni
Programme de troisième cycle / maîtrise
Offrant aux diplômés une compréhension approfondie de la gastronomie et des arts culinaires, le Master of International Business in Culinary Management s'appuie sur la gestion de restaurant, les connaissances culinaires, les compétences et la créativité afin que vous puissiez démontrer vos idées innovantes dans la mise en place et le développement de votre propre plan d'affaires culinaire.
Découvrez le monde culinaire
Campus de Lucerne :
Terme 1 (11 semaines)
Terme 2 (11 semaines)
Stage :
Stage rémunéré en Suisse ou dans le monde (4-6 mois)
Diplôme d'études supérieures en arts culinaires
Innover Le Monde Culinaire
Campus de Lucerne :
Terme 3 (11 semaines)
Terme 4 (11 semaines)
Stage :
Stage rémunéré en Suisse ou dans le monde (4-6 mois)
Master of International Business en gestion culinaire
Spécialisation en Pâtisserie Suisse et Arts du Chocolat
Le côté sucré de la vie dans une école de grands pâtissiers
L'objectif de ce programme intensif de 22 semaines de cours de pâtissier est de développer votre passion pour les métiers de la pâtisserie et des arts chocolatiers. Des recettes traditionnelles aux recettes d'aujourd'hui en passant par les tendances, vous apprendrez à préparer et à présenter une large gamme de pains, viennoiseries et desserts suisses et européens comme un vrai pâtissier. Vous serez également exposé aux subtilités de la préparation et de la présentation du chocolat et de la confiserie, y compris l'art de travailler le sucre pour créer des pièces maîtresses. Le programme de l'une des meilleures écoles de pâtisserie comprend également des cours de langue étrangère et un stage rémunéré de six mois en Suisse ou dans le monde. Les cours vous prépareront à l'un des meilleurs emplois de chef pâtissier au monde
Campus de Lucerne :
Terme 1 (11 semaines)
Terme 2 (11 semaines)
Stage :
Stage rémunéré en Suisse ou dans le monde (4-6 mois)
Certificat en Arts Pâtissiers et Chocolatiers Suisses