Bacharel em Negócios Internacionais em Gestão Hoteleira e Turística
O programa do Bacharelado em Negócios Internacionais em Gestão Hoteleira e Turística tem um forte foco profissional para estudantes que buscam uma carreira em hotelaria internacional e gestão de turismo. Os alunos combinam cursos práticos e disciplinas de gestão com o desenvolvimento de um plano de negócios personalizado no último ano. As qualificações foram projetadas para oferecer uma combinação apropriada de habilidades e conhecimentos em disciplinas acadêmicas, hotelaria profissional e gestão de turismo e desenvolvimento pessoal e social.
Os licenciados em gestão hoteleira e turística têm potencial para iniciar a sua carreira num nível de supervisão intermédio e possuem as competências analíticas e de gestão adequadas à progressão para uma vasta gama de cargos a um nível mais sénior.
Ano 1 – Le Bouveret ou Campus de Lucerna
Gestão de Alimentos e Bebidas:
Período 1 (11 semanas)
Período 2 (11 semanas)
Estágio :
Estágio remunerado na Suíça ou no mundo (4 – 6 meses)
Certificado César Ritz Colleges em Operações Hoteleiras e de Restaurantes
Ano 1: Gestão de Alimentos e Bebidas
Período 1 (11 semanas)
- Introdução à Gestão Hoteleira e Turística
- Sistemas de Informações Gerenciais
- Introdução à Nutrição e Ciência dos Alimentos
- Falar em público
- Introdução à experiência na indústria
- Teoria e Prática de Food Service
- Idioma 1
Período 2 (11 semanas)
- Estudos e Operações de Food Service
- Escrita comercial
- Gestão de Vinhos e Bebidas
- Matemática para negócios de hotelaria
- Idioma 2
Estágio (4-6 meses)
Experiência prática
Ano 2 – Le Bouveret ou Campus de Lucerna
Divisão de Quartos e Negócios de Hotelaria:
Período 3 (11 semanas)
Período 4 (11 semanas)
Período 5 (11 semanas)
Estágio
Estágio remunerado na Suíça ou no mundo (4 – 6 meses)
Ano 2: Divisão de Quartos e Negócios de Hotelaria
Período 3 (11 semanas)
- Operações da Divisão de Salas
- Raízes de Questões Contemporâneas
- Cálculo para Negócios de Hotelaria
- Microeconomia
- Contabilidade financeira
Período 4 (11 semanas)
- Lei de Hotelaria e Turismo
- O Ambiente Construído
- Macroeconomia
- Contabilidade Gerencial
- Diversidade Cultural nas Organizações
Período 5 (11 semanas)
- Estatísticas
- Políticas internacionais
- Sistemas e Controle de Foodservice
- Ética nos negócios de hospitalidade
- Química Alimentar
Estágio (4-6 meses)
Experiência prática
Períodos de estágio de quatro a seis meses são parte integrante do programa acadêmico, dando a você a oportunidade de obter experiência prática em um ambiente de trabalho da vida real.
Antes de assumir uma posição de estágio, os alunos estão bem preparados para o primeiro ano de estudos graças à estrutura do curso, que se concentra no aspecto operacional da vida profissional em um hotel: isso dá aos alunos uma compreensão prática de como os hotéis operam em todos os níveis .
Os alunos são auxiliados em todos os aspectos do processo de entrevista, desde o desenvolvimento de um currículo profissional e carta de apresentação até a prática de habilidades de entrevista. Uma ênfase é colocada em idiomas para alunos do primeiro ano, muitos dos quais permanecerão na Suíça para seu primeiro estágio.
Em última análise, os estágios irão beneficiá-lo de várias maneiras:
Praticando as habilidades teóricas aprendidas em sala de aula
Ganhando experiência de trabalho valiosa no setor de hospitalidade
Oferecendo a oportunidade de desenvolver um idioma adicional
O escritório de estágio em cada campus trabalha diligentemente para colocar os alunos em uma variedade de estabelecimentos diferentes, de cadeias de hotéis cinco estrelas a hotéis boutique familiares na Suíça e em todo o mundo. As primeiras experiências de estágio são geralmente na área de alimentos e bebidas. Os segundos estágios geralmente ocorrem nos departamentos de front office, alimentos e bebidas, limpeza, administração ou vendas e marketing. Os alunos de culinária experimentam o calor da cozinha durante o treinamento.
Os alunos podem ser encontrados fazendo seu estágio em:
Estágios remunerados na Suíça
- Vida urbana
- Beau Rivage, Genebra (Os principais hotéis do mundo)
- InterContinental, Genebra
- Lausanne Palace & Spa (os principais hotéis do mundo)
- Palácio Fairmont Le Montreux
- The Dolder Grand, Zurique (Membro da Design Hotels)
- Hotel Baur au Lac, Zurique (Os principais hotéis do mundo)
- Marriot, Zurique
- Mövenpick Hotel Zurique-Aeroporto
- Experiência Alpina
- Hotel Christiania, Gstaad
- Hotel Alpenrose, Wengen
- Hotel du Glacier, Saas Fee
- Grand Hotel Zermatterhof, Zermatt (Hotéis de luxo suíços)
- O Kempinski Grand Hotel des Bains, St. Moritz
Estágios Mundiais
- Ritz Paris
- The Dorchester, Londres
- The Lowell, Nova York (os principais hotéis do mundo)
- Les Concierges, São Francisco
- Resorts de luxo Sandals, Ilhas do Caribe
- Hotel boutique Cape Grace, Cidade do Cabo (The Leading Hotels of the World)
- Armani Hotel, Dubai
- Conrad Maldives (parte das marcas de hotéis da Hilton)
- Anantara hotéis, resorts e spas de luxo, Tailândia
- Sorteios Cingapura
- Pangu Hotel 7 Estrelas, Pequim
Os estudantes que realizam um estágio na Suíça recebem um salário mínimo mensal bruto de CHF 2,172.–. Os salários dos estágios internacionais variam de acordo com as condições de cada país.
Ano 3 - Campus Brig
Negócios Internacionais, Plano de Negócios e Especializações
Período 6 (11 semanas)
Diploma Superior Suíço em Gestão Hoteleira e Turística
Período 7 (11 semanas)
César Ritz Colleges Bacharel em Negócios Internacionais em Gestão Hoteleira e Turística
Período 8 (11 semanas)
Bacharelado em Hospitalidade e Gestão de Negócios da Washington State University
Ano 3: Negócios Internacionais, Plano de Negócios e Eletivas
Uma ampla variedade de disciplinas eletivas permite que os alunos se concentrem em um determinado campo de interesse. O curso enfatiza o conhecimento gerencial e estratégico, juntamente com aspectos de negócios e técnicas de pesquisa.
Os alunos se formam com um Bacharelado Suíço de Negócios Internacionais em Gestão Hoteleira e de Turismo e um Bacharelado Americano em Gestão de Negócios de Hotelaria pela Washington State University (EUA).
Período 6 (11 semanas)
- Príncipios de Gestão
- Gestão Financeira
- Marketing de hospitalidade
- Turismo em uma Perspectiva Global
- Projeto de Planejamento de Negócios 1
- Qualificação: Diploma Superior Suíço
Diploma Superior Suíço em Gestão Hoteleira e Turística
Período 7 (11 semanas)
- Gerenciamento de Carreira
- Gestão de Recursos Humanos
- Análise Operacional
- Gerenciamento de Operações de Serviço
- Eletivo
- Projeto de Planejamento de Negócios 2
Período 8 (11 semanas)
- Economia e Políticas Públicas
- Psicologia Social da Hospitalidade
- Liderança em Hospitalidade e Comportamento Organizacional
- Gestão Estratégica de Hospitalidade: Estudos de Caso e Pesquisa
- Eletivo
- Projeto de Planejamento de Negócios 3
Eletivas
Negócios internacionais:
Negócios internacionais
Comércio eletrônico global
Gerenciamento de receita
Estratégia e Desenvolvimento de Marketing
Marketing de destino
Abertura de Negócios:
Empreendedorismo: abrindo seu próprio negócio
A arte da negociação empresarial
Culinary Trends em parceria com a Culinary Arts Academy Switzerland:
Mídia alimentar
Tendências culinárias e gastronomia
Gestão Avançada de Vinhos e Bebidas
Gestão de Turismo e Sustentabilidade:
Questões Contemporâneas no Turismo Internacional
Empreendimentos de turismo sustentável
Gestão Estratégica de Turismo
As eletivas podem variar a cada período e estão sujeitas à disponibilidade.