Kandidatprogrammet
Culinary Arts Academy Switzerland blandar de önskade färdigheterna och kompetenserna från 21-talets kök med de senaste hanteringsmetoderna. Kombinera dessa kulinariska konstprogram med betalda praktikplatser i Schweiz och det är det perfekta receptet för en framgångsrik och kreativ kulinarisk karriär!
Välj den studietid som passar dina behov; betrakta Swiss Higher Diploma som en kulinarisk examen om du vill skaffa dig gedigen kulinarisk kunskap och färdigheter. För blivande kockar, chefer och entreprenörer kommer den mer djupgående kulinariska kandidatexamen att hjälpa dig att spåra dina karriärmöjligheter.
Lär dig av världsexperter för en högvärdig kulinarisk examen
Din inlärningserfarenhet för denna kulinariska examen kommer att förbättras genom ett exklusivt partnerskap med Ritz Paris-hotellet och du kommer att dra nytta av den stora erfarenheten från Ritz-proffsen under deras regelbundna campusbesök.
Smågruppsworkshops och seminarier i dryckes- och mixologi, bakning och konditorier ges av Ritz-experterna som också erbjuder sin expertis som medlemmar i panelen för slutliga affärsplanspresentationer.
Du kommer att ha möjlighet under din studietid att delta i specialiserade kulinariska utbildningar i Paris där sessioner utformade för att bredda dina kulinariska färdigheter och kunskaper kommer att genomföras av ledande kockar från Ritz Escoffier-skolan, som ligger i hjärtat av Ritz Paris-hotellet.
Detta program är validerat av University of Derby.
År 1 – Le Bouveret Campus
Skaffa dig färdigheten:
Termin 1 (11 veckor)
Termin 2 (11 veckor)
Termin 3 (11 veckor)
Praktik :
Betald praktik i Schweiz
eller över hela världen (4-6 månader)
Swiss Advanced Certificate in Culinary Arts
År 2 – Le Bouveret Campus
Bemästra konsten:
Termin 4 (11 veckor)
Termin 5 (11 veckor)
Praktik :
Betald praktik i Schweiz eller över hela världen (4-6 månader)
Swiss Higher Diploma in Culinary Arts
År 3 – Le Bouveret Campus
Ta ledningen :
Termin 6 (11 veckor)
Termin 7 (11 veckor)
Bachelor of International Business in Culinary Arts tilldelad av Culinary Arts Academy
Bachelor of Arts (Honours) in Culinary Arts tilldelad av University of Derby, Storbritannien
Forskarutbildning / Masterprogram
Master of International Business in Culinary Management ger akademiker en djupgående förståelse för gastronomi och kulinarisk konst, och bygger på restaurangledning, kulinarisk kunskap, skicklighet och kreativitet så att du kan visa dina innovativa idéer i inrättandet och utvecklingen av din egen kulinariska affärsplan.
Upptäck den kulinariska världen
Lucerne Campus:
Termin 1 (11 veckor)
Termin 2 (11 veckor)
Praktik :
Betald praktik i Schweiz eller över hela världen (4-6 månader)
Forskarexamen i matkonst
Innovera den kulinariska världen
Lucerne Campus:
Termin 3 (11 veckor)
Termin 4 (11 veckor)
Praktik :
Betald praktik i Schweiz eller över hela världen (4-6 månader)
Master of International Business in Culinary Management
Specialisering i schweizisk konditori och chokladkonst
Den söta sidan av livet på en toppkonditorskola
Målet med detta intensiva 22-veckors program med konditorkurser är att utveckla din passion för specialområdena konditorivaror och chokladkonst. Från det traditionella till dagens moderna recept och trender, kommer du att lära dig att förbereda och presentera ett brett utbud av schweiziska och europeiska bröd, bakverk och desserter som en riktig konditor. Du kommer också att exponeras för krångligheterna med choklad- och konfektberedning och presentation, inklusive konsten att arbeta med socker för att skapa paradexemplar. Programmet på en av de bästa konditoriskolorna inkluderar också undervisning i främmande språk och en sex månader lång betald praktik i Schweiz eller i hela världen. Kurserna förbereder dig för ett av världens främsta konditorjobb
Lucerne Campus:
Termin 1 (11 veckor)
Termin 2 (11 veckor)
Praktik :
Betald praktik i Schweiz eller över hela världen (4-6 månader)
Certifikat i schweizisk konditori och chokladkonst