Culinary Arts Academy

Streben Sie eine Karriere im kulinarischen Bereich an und wählen Sie die Culinary Arts Academy Switzerland, eines der renommiertesten internationalen Institute für kulinarische Ausbildung:

Die feinsten kulinarischen Traditionen Hochmoderne Lehrküche und Einrichtungen Die neuesten Managementmethoden Eine Lage mitten im Herzen Europas. Zusammen mit Leidenschaft und Engagement gibt Ihnen die Culinary Arts Academy Switzerland die ergänzenden Zutaten für eine kreative kulinarische Karriere:

Bachelor: ein Rezept für den Erfolg!

An der Culinary Arts Academy Switzerland verbinden Sie praktische Küchenfertigkeiten mit modernem Managementunterricht und erhalten so das Rüstzeug, ein Restaurant oder eine Küchenbrigade zu führen. Zur Praxiserfahrung gehören bezahlte Praktika, die in einigen der besten Michelin-Sterne-Restaurants sowie Vier- und Fünf-Sterne-Hotels der Schweiz absolviert werden können.

Kleine praxisnahe Klassen in der kulinarischen Ausbildung

Kleine Klassen garantieren Ihnen die persönliche Betreuung durch international erfahrene Chef-Instruktoren, sodass Sie das Gelernte in der Demonstrationsküche anwenden können. Die Culinary Arts Academy Switzerland bietet internationale kulinarische Ausbildung in brandneuen Einrichtungen mit modernster Technik in ihren Klassenzimmern, Restaurants und Lehrküchen.

2016

Sommer: 4. Juli ‒ 16. September Herbst: 3. Oktober ‒ 16. Dezember

2017

Winter: 9. Januar ‒ 24. März Frühling: 3. April ‒ 16. Juni Sommer: 3. Juli ‒ 15. September Herbst: 2. Oktober ‒ 15. Dezember

2018

Winter: 8. Januar ‒ 23. März Frühling: 9. April ‒ 22. Juni Sommer: 9. Juli ‒ 21. September Herbst: 8. Oktober ‒ 21. Dezember

Bewerbungsfrist

Wir empfehlen, die Bewerbung so früh wie möglich einzureichen, da die Plätze an der Schule begrenzt sind.

Studierende, die für die Einreise in die Schweiz ein Visum benötigen, sollten sich unbedingt bei der Schweizer Botschaft in ihrem Heimatland erkundigen, wie lange die Visumsbearbeitung dauert. In manchen Ländern kann die Genehmigung eines Visums bis zu 12 Wochen dauern.

Campus Le Bouveret

Le Bouveret ist eine charmante französischsprachige Kleinstadt am Ufer des Genfersees, nur fünf Autominuten vom benachbarten Frankreich entfernt. Bekannt für seinen schönen Strand und die vielen Freizeitangebote im Freien, ist Le Bouveret ein beliebter Sommerort. Günstig gelegen nahe den lebhaften Städten Montreux und Lausanne; der nächste Flughafen ist der internationale Flughafen Genf.

Der César-Ritz-Campus in einem prächtigen ehemaligen Hotel aus dem frühen 20. Jahrhundert liegt nur wenige Minuten vom Stadtzentrum und vom See entfernt. Die 2012 fertiggestellte Campus-Erweiterung bietet 100 voll ausgestattete Superior-Deluxe-Einzelzimmer mit hochmodernen Kücheneinrichtungen, in Zusammenarbeit mit der Culinary Arts Academy Switzerland.

Der gesamte Campus liegt auf einem herrlichen, 26'000 m2 grossen Gelände am See und bietet eine ruhige, sichere Lernumgebung. Auf dem ganzen Campus steht eine schnelle drahtlose Verbindung zur Verfügung.

Route Cantonale 51 CH-1897 Le Bouveret

Erfolgsgeschichte

Fábio Henrique Watanabe Graduation Year 2010 Position: Bocuse d ́Or finalist in 2013 in Mogi das Cruzes Country: Brazil

“My success happened because I studied at Culinary Arts Academy. There I received all the knowledge needed and the seed for my passion was planted.”

“Constantly seeking perfection, the adrenaline rush of always working against time and the large range of opportunities; these are the most important reasons that led me to want to be a chef de cuisine.

Satisfying your customers is the most rewarding aspect of being a chef and there are few other careers where the main objective is to make people happy.

For those who want to follow this career, get prepared to be welcomed to a different and much faster world where pride, passion, professionalism and patience, as we learnt at Culinary Arts Academy, will be the keys to your success. It will be totally strange at the beginning but you’ll get used to the fast environment in the kitchen and it will be a career you will love after all the hard work is done.

In July 2011, I won the Bocuse d’Or Brazil contest at São Paulo, the most important culinary contest in my country. It qualified me for the Bocuse d’Or Latin America in Mexico City in September where I placed second. That then qualified me to for the Bocuse d’Or Lyon in France, one of the world’s most important, individual culinary contests organized by legendary chef, Paul Bocuse.

I can honestly say that all of my success happened because I studied at Culinary Arts Academy. There I received all the knowledge needed and the seed for my passion was planted. I’m very grateful and proud to have had a Culinary Arts Academy background in my career.”

Campuses

Erleben Sie mehrere Campus

Die Culinary Arts Academy Switzerland hat zwei fantastische Standorte:

Bachelor-Programm

Die Culinary Arts Academy Switzerland verbindet die gefragten Fertigkeiten und Kompetenzen der Küche des 21. Jahrhunderts mit den neuesten Managementmethoden. Kombinieren Sie diese Kochkunstprogramme mit bezahlten Praktika in der Schweiz, und Sie haben das perfekte Rezept für eine erfolgreiche und kreative kulinarische Karriere!

Wählen Sie die Studiendauer, die zu Ihren Bedürfnissen passt; das Swiss Higher Diploma ist der passende Abschluss in Kochkunst, wenn Sie solide kulinarische Kenntnisse und Fertigkeiten erwerben möchten. Für angehende Chefs, Manager und Unternehmer beschleunigt der vertiefte Bachelor in Kochkunst die Karrieremöglichkeiten.

Lernen Sie von Weltexperten für einen hochwertigen kulinarischen Abschluss

Ihre Lernerfahrung in diesem Kochkunststudium wird durch eine exklusive Partnerschaft mit dem Hotel Ritz Paris bereichert; bei ihren regelmässigen Campusbesuchen profitieren Sie von der grossen Erfahrung der Ritz-Profis.

Workshops und Seminare in kleinen Gruppen zu Getränken und Mixologie, Bäckerei und Patisserie werden von den Ritz-Experten gehalten, die ihr Fachwissen auch als Jurymitglieder bei den abschliessenden Businessplan-Präsentationen einbringen.

Während Ihres Studiums haben Sie die Gelegenheit, spezialisierte kulinarische Kurse in Paris zu besuchen, wo führende Chefs der Schule Ritz Escoffier im Herzen des Hotels Ritz Paris Sessions leiten, die Ihre kulinarischen Fähigkeiten und Kenntnisse erweitern.

Dieses Programm ist von der University of Derby validiert.

Jahr 1, Campus Le Bouveret

Trimester 1 (11 Wochen) Trimester 2 (11 Wochen) Trimester 3 (11 Wochen)

Bezahltes Praktikum in der Schweiz oder weltweit (4-6 Monate)

Swiss Advanced Certificate in Culinary Arts

Jahr 2, Campus Le Bouveret

Trimester 4 (11 Wochen) Trimester 5 (11 Wochen)

Bezahltes Praktikum in der Schweiz oder weltweit (4-6 Monate)

Swiss Higher Diploma in Culinary Arts

Jahr 3, Campus Le Bouveret

Trimester 6 (11 Wochen) Trimester 7 (11 Wochen)

Bachelor of International Business in Culinary Arts, verliehen von der Culinary Arts Academy; Bachelor of Arts (Honours) in Culinary Arts, verliehen von der University of Derby, UK

Postgraduate- / Masterprogramm

Der Master of International Business in Culinary Management vermittelt Absolventen ein vertieftes Verständnis von Gastronomie und Kochkunst; er baut auf Restaurantmanagement, kulinarischem Wissen, Können und Kreativität auf, damit Sie Ihre innovativen Ideen beim Aufbau und der Entwicklung Ihres eigenen kulinarischen Businessplans unter Beweis stellen können.

Trimester 1 (11 Wochen) Trimester 2 (11 Wochen)

Bezahltes Praktikum in der Schweiz oder weltweit (4-6 Monate)

Postgraduate Diploma in Culinary Arts

Trimester 3 (11 Wochen) Trimester 4 (11 Wochen)

Master of International Business in Culinary Management

Die süsse Seite des Lebens an einer erstklassigen Patisserieschule

Ziel dieses intensiven 22-wöchigen Programms mit Patisseriekursen ist es, Ihre Leidenschaft für die Spezialgebiete Patisserie und Schokoladenkunst zu entwickeln. Von traditionellen bis zu modernen Rezepten und Trends lernen Sie, eine grosse Vielfalt an Schweizer und europäischen Broten, Gebäcken und Desserts wie ein echter Pâtissier zuzubereiten und zu präsentieren. Sie lernen auch die Feinheiten der Zubereitung und Präsentation von Schokolade und Confiserie kennen, einschliesslich der Kunst, mit Zucker Schaustücke zu gestalten. Das Programm an einer der besten Patisserieschulen umfasst zudem Fremdsprachenunterricht und ein sechsmonatiges bezahltes Praktikum in der Schweiz oder weltweit. Die Kurse bereiten Sie auf eine der besten Pâtissier-Stellen der Welt vor.

Certificate in Swiss Pastry and Chocolate Arts

Die Culinary Arts Academy Switzerland bietet eine vollständige Ausbildung, von den traditionellen kulinarischen Grundlagen bis zu internationalen Fine-Dining-Methoden. Teamarbeit und Kreativität werden gefördert.

Wie wird man Koch? Im ersten Studienjahr entwickeln Sie ein Verständnis für europäische Kochphilosophien, Techniken und moderne Trends und vertiefen Ihren Einblick in die Welt der Gourmetküche. Nach einem bezahlten Praktikum in der Schweiz oder weltweit bauen Sie im weiteren Verlauf des Kurses Ihre Fähigkeiten und Kenntnisse aus. Ihr Abschlussprojekt vereint alles Gelernte in der Entwicklung Ihres eigenen kulinarischen Businessplans, dem perfekten Rezept für eine erfolgreiche und kreative kulinarische Karriere.

Massgeschneiderter Praxisunterricht für Köche

Koch zu werden erfordert Übung. Kleine Praxisklassen erlauben es Ihnen, sowohl einzeln als auch im Team zu arbeiten, unter fachkundiger Anleitung und mit persönlicher Betreuung durch die Chef-Instruktoren der Akademie. Die Praxis im Fine-Dining-Restaurant hilft Ihnen, Ihre kulinarischen Fähigkeiten zu perfektionieren.

Gastronomische Aktivitäten auf dem Weg zum Chef

Koch zu werden hat nicht nur mit der Erfahrung in der Küche zu tun, sondern auch mit der des Alltags, sei es beim Lesen, beim Essen auswärts, bei stundenlangem Stöbern in Kochbuchläden oder auf Reisen.

An der Culinary Arts Academy Switzerland haben Sie die Möglichkeit, Ihre fachliche Kompetenz als Koch aktiv zu entwickeln, durch Exkursionen zu Restaurants, Weingütern, Lebensmittelbetrieben, Fachmessen und gastronomischen Veranstaltungen.

Praktika auf dem Weg zum echten Koch

Das vier- bis sechsmonatige Praktikum ist ein wichtiger Teil des kulinarischen Programms. Sie lernen und üben grundlegende Kochtechniken im unterstützenden Umfeld der Schulküchen. Diese Fähigkeiten werden dann in einer Profiküche auf die Probe gestellt, wo jede Sekunde zählt und der Kunde immer recht hat: eine spannende Herausforderung! Sammeln Sie echte Praxiserfahrung, um Ihrer Karriere den bestmöglichen Start zu geben.

Alle Studierenden werden ermutigt, die Gelegenheit zu nutzen, wertvolle Branchenerfahrung in einigen der besten Restaurants und Vier- und Fünf-Sterne-Hotels der Schweiz oder im Ausland zu sammeln:

Die Culinary Arts Academy Switzerland ermutigt Studierende aktiv, ihr Praktikum in der Schweiz zu absolvieren, um von der hohen Ausbildungsqualität Schweizer Betriebe zu profitieren. Das monatliche Bruttomindestgehalt für eine Praktikumsstelle in der Schweiz beträgt CHF 2'172.,

• Ritz Paris (fachliche Partnerschaft mit der Culinary Arts Academy Switzerland)
• Domaine de Châteauvieux, Genf (Relais & Châteaux, Restaurant mit zwei Michelin-Sternen)
• Restaurant Didier de Courten, Siders (Restaurant mit zwei Michelin-Sternen und 19 Gault-Millau-Punkten)
• Hotel Hof Weissbad, Appenzell (Restaurant mit 16 Gault-Millau-Punkten und Koch des Jahres 2009/10)
• Grand Hotel Les Trois Rois, Basel (Restaurant mit zwei Michelin-Sternen und 18 Gault-Millau-Punkten)
• Royal Plaza Montreux (Mitglied der Chaîne des Rôtisseurs)
• Clinique La Prairie, Montreux (Auszeichnungen World's Best Medical Spa und Retreat Spa of the Year)
• The Ritz-Carlton Abu Dhabi, Grand Canal, Vereinigte Arabische Emirate

Internationale Karrierereisen

Jedes Jahr werden Karrierereisen zu den „Hotspots“ der Kulinarik- und Hotelbranche organisiert; sie sollen einen besonderen Einblick in künftige Karrieremöglichkeiten geben. Besichtigungen, Treffen und Gespräche mit Vertretern grosser Hotels werden organisiert, damit Sie leicht die perfekte Stelle für Ihre Zukunft finden.

Zu den Zielen der Karrierereisen gehören:

New York/Washington DC Abu Dhabi/Dubai Guangzhou/Hongkong/Macau Peking English Foundation Programme Mit dem English Foundation Programme der Swiss Education Group können Studierende ihr Englisch verbessern, bevor sie ihren Hotelfachkurs beginnen.

Vier Studienstarts pro Jahr

Studierende können ihr Studium im Januar, April, Juli oder Oktober beginnen, was Studierenden aller Nationalitäten Flexibilität bietet.

Alle Studierenden erhalten bei der Ankunft ein iPad Air 2 Wifi/16 GB, das sie während des gesamten Studiums nutzen und nach dem Abschluss behalten dürfen. Die Culinary Arts Academy Switzerland setzt auf die neuesten Technologien, um die Studierenden in ihrem Studium zu unterstützen.