Beste Hotelfachschulen der Welt: das Ranking 2026

Welches sind die besten Hotelfachschulen der Welt?

Nach den QS World University Rankings by Subject 2026 for Hospitality and Leisure Management ist die beste Hotelfachschule der Welt die EHL Hospitality Business School in Lausanne. Die eigene Rankingseite der EHL gibt an, von 2019 bis 2026 jedes Jahr den ersten Platz gehalten zu haben (EHL, über die EHL: Auszeichnungen und Rankings). QS veröffentlicht dieses Fachranking einmal im Jahr.

Die eigene Einleitung von QS zur Tabelle 2026 gibt an, dass über 170 Universitäten einbezogen sind und dass sich alle Top 5 in der Schweiz befinden (QS, Seite archiviert am 11. September 2026).

Die gerankten Schulen selbst bestätigen sechs Plätze in den Top Ten 2026, alle Schweizer Schulen: EHL auf Platz eins, Les Roches auf Platz zwei, Glion auf Platz drei, die Swiss Hotel Management School (SHMS) unter den besten vier, die César Ritz Colleges auf Platz fünf und die HIM Business School auf Platz acht. Die übrigen Plätze der Top Ten sind hier nicht aufgeführt, weil dafür keine Primärquelle verfügbar war.

Drei dieser Schulen werden auf dieser Seite ausführlich behandelt: die César Ritz Colleges, die Culinary Arts Academy und die HIM Business School, jeweils unten verlinkt. EHL, Les Roches, Glion und SHMS nicht; sie werden hier sachlich, mit eigenen Quellen, genannt, weil sie vor oder neben den von uns behandelten Schulen platziert sind.

Die Schweizer Schulen in den QS-Top-Ten 2026

Die Tabelle nennt den Platz jeder Schule so, wie die Schule ihn selbst für die Ausgabe 2026 angibt, geprüft am 24. September 2026. Die César Ritz Colleges sind von den drei Häusern, die diese Seite ausführlich behandelt, am höchsten platziert.

Die eigene Startseite der Culinary Arts Academy Switzerland gibt an, die einzige Kochkunstschule in der QS-Liste zu sein und in der Ausgabe 2026 unter den besten platziert zu sein, ohne eine genaue Zahl zu nennen; eine separate Seite derselben Website nennt Platz acht, allerdings für die Ausgabe 2025. Dieser Ratgeber nennt daher keinen Platz 2026 für die Culinary Arts Academy, die weiter unten in den Abschnitten zu Gebühren und Praktika vorkommt.

Warum so viele der gerankten Schulen Schweizer Schulen sind

Alle sechs für die Ausgabe 2026 bestätigten Plätze gehören Schweizer Schulen. Ein Teil der Antwort ist das Alter: Hotelfachschulen sind rund um den Genfersee und im Wallis seit über einem Jahrhundert tätig, lange genug, um den akademischen Ruf und das Ansehen bei Arbeitgebern aufzubauen, das ein umfragebasiertes Ranking belohnt.

• EHL Hospitality Business School, Lausanne: 1893 als École hôtelière de Lausanne gegründet (EHL, über die EHL).
• Glion Institute of Higher Education, Glion und Bulle: gegründet 1962 (eigene Startseite von Glion).
• César Ritz Colleges, Brig: gegründet 1982 (César Ritz Colleges, über uns).
• Les Roches Global Hospitality Education, Crans-Montana: die eigene Website gibt an, dass ein Les-Roches-Abschluss seit über 70 Jahren diesen Namen trägt, ohne ein genaues Gründungsjahr zu nennen (Les Roches, über uns).

Alle vier liegen im Westen der Schweiz, in den Kantonen Waadt, Freiburg und Wallis. Diese Konzentration besteht schon länger als das Ranking; eine Umfrage, die Wissenschaftlerinnen, Wissenschaftler und Arbeitgeber fragt, welche Schulen sie hoch einschätzen, bevorzugt wahrscheinlich Schulen mit langer Geschichte.

Was das QS-Ranking misst, und seine Grenzen

Die Fachrankings von QS umfassen Reputationsumfragen unter Wissenschaftlerinnen, Wissenschaftlern und Arbeitgebern, und QS veröffentlicht neben dem Gesamtrang eigene Werte für diese Indikatoren. Die eigene Rankingseite der César Ritz Colleges nennt zum Beispiel einen QS Academic Reputation Score von 93,7 von 100 (weltweit Platz drei) und einen QS Employer Reputation Score von 93,3 von 100 (weltweit Platz fünf), beide für 2025.

Eine Reputationsumfrage fragt Menschen, welche Schulen sie bereits kennen. Das bevorzugt tendenziell lange etablierte, grössere Institutionen gegenüber neueren oder kleineren, und es sagt nichts über die Akkreditierung einer Schule, ihre Gesamtgebühren, wie viele Praktikumsmonate sie bietet, oder ob sie zu einer bestimmten Studentin oder einem bestimmten Studenten passt. Die Checkliste gegen Ende dieses Ratgebers behandelt, was ein Rang aussen vor lässt.

Es lohnt sich auch, zu beachten, was für eine Art Institution diese spezielle Fachliste anführt. Die von uns geprüften Schulen auf Platz eins, zwei, drei und fünf sind kleine, auf ein Fach spezialisierte Hotelfachschulen, keine grossen allgemeinen Universitäten mit einer Abteilung für Hospitality. Eine Umfrage auf Fachebene fragt Wissenschaftlerinnen, Wissenschaftler und Arbeitgeber gezielt zu Hospitality and Leisure Management, sodass eine spezialisierte Schule hier besser abschneiden kann als eine grössere Universität, selbst wenn diese Universität sie insgesamt übertrifft.

Ein anderes Ranking, eine andere Methode: ShanghaiRanking

QS ist nicht das einzige Fachranking, das Hospitality abdeckt. ShanghaiRanking veröffentlicht ein Global Ranking of Academic Subjects (GRAS) für Hospitality and Tourism Management, aufgebaut auf neun Forschungskennzahlen, die ShanghaiRanking in fünf Kategorien gruppiert: Fakultätsstärke, Forschungsleistung, Forschungsqualität, Forschungswirkung und internationale Zusammenarbeit (ShanghaiRanking, Global Ranking of Academic Subjects). Keine dieser Kategorien ist eine Reputationsumfrage.

In der Ausgabe 2024 setzte ShanghaiRanking die School of Hotel and Tourism Management der The Hong Kong Polytechnic University, eine Institution, die nicht auf dieser Seite behandelt wird, das achte Jahr in Folge weltweit auf Platz eins, seit das Fach 2017 in das Ranking aufgenommen wurde (eigener Bericht der PolyU SHTM zu ihrem Ergebnis 2024). Diese Schule führt die QS-Liste nicht an. Der Unterschied liegt in der Methode, nicht in einem Widerspruch: QS fragt Wissenschaftlerinnen, Wissenschaftler und Arbeitgeber, welches die führenden Schulen sind, ShanghaiRanking zählt Forschungsarbeiten und Auszeichnungen. Keine der beiden Zahlen ist richtiger als die andere; sie messen unterschiedliche Dinge.

Welche dieser Schweizer Schulen nach Schweizer Recht akkreditiert sind

Nach dem Bundesgesetz vom 30. September 2011 über die Förderung der Hochschulen und die Koordination im schweizerischen Hochschulbereich (HFKG, SR 414.20) sind die Bezeichnungen Universität, Fachhochschule und Pädagogische Hochschule, in jeder Sprache, Institutionen vorbehalten, die der Schweizerische Akkreditierungsrat akkreditiert hat. Das Gesetz selbst hält dazu fest: «Mit der institutionellen Akkreditierung erhält die Hochschule oder die andere Institution des Hochschulbereichs das Recht, in ihrem Namen die Bezeichnung ‹Universität›, ‹Fachhochschule› oder ‹Pädagogische Hochschule› oder eine davon abgeleitete Bezeichnung zu führen, wie insbesondere ‹universitäres Institut› oder ‹Fachhochschulinstitut›» (Art. 29 Abs. 1 HFKG), und weist die Zuständigkeit dem Akkreditierungsrat zu: «Der Akkreditierungsrat entscheidet gestützt auf die Zusammenarbeitsvereinbarung über Akkreditierungen nach diesem Gesetz» (Art. 21 Abs. 3 HFKG). SBFI, das Staatssekretariat für Bildung, Forschung und Innovation bestätigt dies auf seiner Seite zur Akkreditierung im Hochschulbereich.

Von den sechs von uns geprüften gerankten Schulen nennt die Liste von swissuniversities die Les Roches Global Hospitality Education, das Glion Institute of Higher Education und die César Ritz Colleges Switzerland als Fachhochschulinstitute, und die EHL als eine der Fachhochschule Westschweiz (HES-SO) per Vertrag angeschlossene Schule. Die Swiss Hotel Management School und die HIM Business School stehen nicht auf der Liste, ebenso wenig die Culinary Arts Academy Switzerland.

Der Akkreditierungsstatus entscheidet, wer welchen Abschluss verleihen darf. Die César Ritz Colleges verleihen ihre eigenen Bachelor- und Masterabschlüsse. Die Culinary Arts Academy verleiht ihren Bachelor gemeinsam, unter eigenem Namen und als Bachelor of Arts (Honours) der University of Derby im Vereinigten Königreich. Die HIM Business School verleiht ihren BBA über die Northwood University in den USA und ab Oktober 2026 zusätzlich ein eigenes Eidgenössisches Diplom in Betriebswirtschaft, dessen Anerkennung laut eigenen Angaben noch aussteht. Zu den weiteren Regeln zu Bewilligungen und Anerkennung siehe unseren Ratgeber zum Studieren in der Schweiz als internationale Studierende.

Ein QS-Rang und eine Schweizer Akkreditierung sind zwei getrennte Fragen, und eine Schule kann einen starken Rang ohne Schweizer Akkreditierung haben, oder umgekehrt. SHMS liegt oben unter den besten vier und steht nicht auf der Liste von swissuniversities; die HIM Business School liegt auf Platz acht und steht ebenfalls nicht darauf. Prüfen Sie die eigene Akkreditierungsseite einer Schule direkt, statt anzunehmen, ihr Rang beantworte die Frage.

Gebühren im Überblick

Ein vollständiger Hotelfach-Bachelor kostet bei den Schulen in diesem Ratgeber insgesamt CHF 129'400 bis über CHF 230'000, meist inklusive Zimmer und Verpflegung. Die veröffentlichten Summen folgen nicht derselben Reihenfolge wie der QS-Rang: Die günstigste Schule hier liegt auf Platz acht, nicht auf Platz eins.

Praktika und die Starttermine 2027

Jeder Hotelfach-Bachelor in diesem Ratgeber umfasst zwei oder drei bezahlte Praktika. Bei den César Ritz Colleges, der Culinary Arts Academy, der HIM Business School, SHMS, Les Roches und Glion zeigen die eigenen Gebührenpläne der Schulen keine Studiengebühren während der Praktikumszeiten; die EHL bildet die Ausnahme, da ihr Gebührendokument über alle vier Jahre Studiengebühren verlangt, einschliesslich der Praktikumssemester, und die Unterstützung bei Praktika zu dem zählt, was diese Gebühr abdeckt. Die Starttermine unterscheiden sich je nach Schule und Programm; prüfen Sie daher die eigene Zulassungsseite der Schule, bevor Sie sich nach einem hier genannten Datum richten.

• César Ritz Colleges, Brig: zwei Praktika im BSc in Hospitality Business Management, mit Studienbeginn im Januar, Juli und Oktober 2027; der neue BSc in Applied AI for Hospitality Business Management startet erst im Oktober 2027.
• Culinary Arts Academy Switzerland, Le Bouveret und Brig: zwei sechsmonatige Praktika im Bachelor of Arts, mit einem noch offenen Studienbeginn im Oktober 2026, danach im Januar, April, Juli und Oktober 2027.
• HIM Business School, Montreux: drei Praktika im BBA, rund 1,5 Jahre des Studiums in Praktika, mit Studienbeginn im Januar, April und Oktober 2027.
• EHL Hospitality Business School, Lausanne: zwei sechsmonatige Praktika, mit dem nächsten Studienbeginn im September 2027 und Februar 2028.
• Les Roches, Crans-Montana, und Glion Institute of Higher Education, Glion und Bulle: zwei beziehungsweise drei Praktikumssemester; ihre veröffentlichten Gebührenpläne deckten beim letzten Prüfen den Studienbeginn Frühling oder Herbst 2026 bei Les Roches und Frühling oder Herbst 2027 bei Glion ab.
• Swiss Hotel Management School, Caux und Leysin: zwei bezahlte Praktika innerhalb ihres viersemestrigen BA and ES Diploma nach dem Plan 2026/27.

Die Praktikumsvergütung für Einsätze in der Schweiz folgt einem branchenweiten Minimum, nicht der eigenen Wahl der Schule; die aktuelle Zahl und ihre rechtliche Grundlage stehen in Hotelfachschule in der Schweiz: Kosten für den Beginn 2026 und 2027.

Wie Sie eine Hotelfachschule über den Rang hinaus beurteilen

Ein Platz bei QS oder ShanghaiRanking sagt Ihnen, was Wissenschaftlerinnen, Wissenschaftler, Arbeitgeber oder andere Forschende allgemein von einer Schule halten. Er sagt Ihnen nicht, was ein bestimmtes Programm insgesamt kostet, wer den Abschluss verleiht, oder ob die Praktika zu Ihrem Kind passen. Prüfen Sie diese Punkte anhand der eigenen aktuellen Seite der Schule, bevor Sie entscheiden.

• Steht die Schule auf der Liste von swissuniversities, oder verleiht sie Abschlüsse über eine Partneruniversität im Ausland?
• Wie hoch sind die Gesamtkosten des Programms, einschliesslich Zimmer, Verpflegung, Versicherung und Kautionen, nicht nur die Studiengebühren?
• Wie viele Monate bezahltes Praktikum sind ins Programm eingebaut, und verlangt die Schule währenddessen Gebühren?
• In welcher Sprache wird das Programm unterrichtet, und verlangt die Schule einen Englischtest?
• Bleibt das Programm an einem Standort, oder wechselt es während des Studiums zwischen Städten oder Ländern?
• Welcher Starttermin ist für das benötigte Jahr noch offen, und wie weit im Voraus verlangt die Schule die Bewerbung?
• Wo, laut eigenen Angaben der Schule, arbeiten ihre Absolventinnen und Absolventen? Lesen Sie die eigene Karriere- oder Placement-Seite, nicht eine Zusammenfassung Dritter.

Wir sind ein unabhängiger Such- und Auswahldienst. Wir legen einer Familie die aktuell veröffentlichten Rankings und Zahlen vor und schlagen eine Auswahl an Häusern vor, mit dem Grund für jedes; die Institutionen zahlen uns, wenn eine Aufnahme zustande kommt, nicht die Familie. Für Programme und Campus Schule für Schule siehe unsere Übersicht der privaten Hochschulen, oder schreiben Sie uns mit den Plänen Ihres Kindes.