Culinary Arts Academy

Aspire a una carrera en el ámbito culinario eligiendo la Culinary Arts Academy Switzerland, uno de los institutos internacionales de formación culinaria más renombrados:

Las mejores tradiciones culinarias Cocina de formación e instalaciones de última generación Los métodos de gestión más recientes Una ubicación en pleno corazón de Europa. Junto con la pasión y la dedicación, la Culinary Arts Academy Switzerland le proporcionará los ingredientes complementarios para una carrera culinaria creativa:

Grado: ¡una receta para el éxito!

En la Culinary Arts Academy Switzerland combinará habilidades prácticas de cocina con clases modernas de gestión, que le darán las herramientas para dirigir un restaurante o una brigada de cocina. La experiencia laboral incluye prácticas remuneradas que pueden realizarse en algunos de los mejores restaurantes con estrella Michelin y hoteles de cuatro y cinco estrellas de Suiza.

Clases prácticas reducidas en formación culinaria

Las clases reducidas le garantizan la atención personal de chefs instructores con experiencia internacional, lo que le permite aplicar lo aprendido en la cocina de demostración. La Culinary Arts Academy Switzerland ofrece formación culinaria internacional en instalaciones completamente nuevas y con tecnología actualizada en sus aulas, restaurantes y cocinas de formación.

2016

Verano: 4 de julio ‒ 16 de septiembre Otoño: 3 de octubre ‒ 16 de diciembre

2017

Invierno: 9 de enero ‒ 24 de marzo Primavera: 3 de abril ‒ 16 de junio Verano: 3 de julio ‒ 15 de septiembre Otoño: 2 de octubre ‒ 15 de diciembre

2018

Invierno: 8 de enero ‒ 23 de marzo Primavera: 9 de abril ‒ 22 de junio Verano: 9 de julio ‒ 21 de septiembre Otoño: 8 de octubre ‒ 21 de diciembre

Plazo de solicitud

Le recomendamos enviar su solicitud lo antes posible, ya que las plazas en la escuela son limitadas.

Los estudiantes que necesiten visado para entrar en Suiza deben ponerse en contacto con la embajada suiza en su país de origen para informarse del tiempo necesario para tramitar el visado. En algunos países, la aprobación de un visado puede tardar hasta 12 semanas.

Campus de Le Bouveret

Le Bouveret es una carismática localidad francófona a orillas del lago Lemán, a solo cinco minutos en coche de la vecina Francia. Conocida por su hermosa playa y sus numerosas atracciones al aire libre, Le Bouveret es un popular destino de verano. Cómodamente situada cerca de las animadas ciudades de Montreux y Lausana, el aeropuerto más cercano es el aeropuerto internacional de Ginebra.

Ubicado en un magnífico antiguo hotel de principios del siglo XX, el campus de César Ritz está a pocos minutos del centro de la localidad y del lago. La nueva ampliación del campus, terminada en 2012, ofrece 100 habitaciones individuales superior deluxe totalmente equipadas, con cocinas de última generación en colaboración con la Culinary Arts Academy Switzerland.

Todo el campus se asienta en un magnífico terreno de 26'000 m2 junto al lago y ofrece un entorno de estudio tranquilo y seguro. En todo el campus hay conexión inalámbrica de alta velocidad.

Route Cantonale 51 CH-1897 Le Bouveret

Historia de éxito

Fábio Henrique Watanabe Graduation Year 2010 Position: Bocuse d ́Or finalist in 2013 in Mogi das Cruzes Country: Brazil

“My success happened because I studied at Culinary Arts Academy. There I received all the knowledge needed and the seed for my passion was planted.”

“Constantly seeking perfection, the adrenaline rush of always working against time and the large range of opportunities; these are the most important reasons that led me to want to be a chef de cuisine.

Satisfying your customers is the most rewarding aspect of being a chef and there are few other careers where the main objective is to make people happy.

For those who want to follow this career, get prepared to be welcomed to a different and much faster world where pride, passion, professionalism and patience, as we learnt at Culinary Arts Academy, will be the keys to your success. It will be totally strange at the beginning but you’ll get used to the fast environment in the kitchen and it will be a career you will love after all the hard work is done.

In July 2011, I won the Bocuse d’Or Brazil contest at São Paulo, the most important culinary contest in my country. It qualified me for the Bocuse d’Or Latin America in Mexico City in September where I placed second. That then qualified me to for the Bocuse d’Or Lyon in France, one of the world’s most important, individual culinary contests organized by legendary chef, Paul Bocuse.

I can honestly say that all of my success happened because I studied at Culinary Arts Academy. There I received all the knowledge needed and the seed for my passion was planted. I’m very grateful and proud to have had a Culinary Arts Academy background in my career.”

Campuses

Disfrute de una experiencia multicampus

La Culinary Arts Academy Switzerland cuenta con dos ubicaciones fantásticas:

Programa de grado

La Culinary Arts Academy Switzerland combina las habilidades y competencias deseadas en la cocina del siglo XXI con los métodos de gestión más recientes. Combine estos programas de artes culinarias con prácticas remuneradas en Suiza y tendrá la receta perfecta para una carrera culinaria exitosa y creativa.

Elija la duración de estudios que se adapte a sus necesidades; considere el Swiss Higher Diploma como titulación en artes culinarias si desea adquirir conocimientos y habilidades culinarias sólidos. Para los aspirantes a chefs, gerentes y emprendedores, el grado en artes culinarias, más profundo, acelerará sus opciones profesionales.

Aprenda de expertos mundiales para obtener una titulación culinaria de gran valor

Su experiencia de aprendizaje en esta titulación de artes culinarias se enriquece con una colaboración exclusiva con el hotel Ritz Paris, y se beneficiará de la amplia experiencia de los profesionales del Ritz durante sus visitas periódicas al campus.

Los expertos del Ritz imparten talleres y seminarios en grupos reducidos sobre bebidas y mixología, panadería y repostería, y también aportan su experiencia como miembros del jurado en las presentaciones finales de los planes de negocio.

Durante sus estudios tendrá la oportunidad de asistir a cursos de formación culinaria especializada en París, donde los grandes chefs de la escuela Ritz Escoffier, situada en el corazón del hotel Ritz Paris, dirigen sesiones diseñadas para ampliar sus habilidades y conocimientos culinarios.

Este programa está validado por la University of Derby.

Año 1, Campus de Le Bouveret

Trimestre 1 (11 semanas) Trimestre 2 (11 semanas) Trimestre 3 (11 semanas)

Prácticas remuneradas en Suiza o en todo el mundo (4-6 meses)

Swiss Advanced Certificate in Culinary Arts

Año 2, Campus de Le Bouveret

Trimestre 4 (11 semanas) Trimestre 5 (11 semanas)

Prácticas remuneradas en Suiza o en todo el mundo (4-6 meses)

Swiss Higher Diploma in Culinary Arts

Año 3, Campus de Le Bouveret

Trimestre 6 (11 semanas) Trimestre 7 (11 semanas)

Bachelor of International Business in Culinary Arts otorgado por la Culinary Arts Academy; Bachelor of Arts (Honours) in Culinary Arts otorgado por la University of Derby, Reino Unido

Programa de posgrado / máster

El Master of International Business in Culinary Management proporciona a los graduados una comprensión profunda de la gastronomía y las artes culinarias; se basa en la gestión de restaurantes, los conocimientos culinarios, la técnica y la creatividad, para que pueda demostrar sus ideas innovadoras en la creación y el desarrollo de su propio plan de negocio culinario.

Trimestre 1 (11 semanas) Trimestre 2 (11 semanas)

Prácticas remuneradas en Suiza o en todo el mundo (4-6 meses)

Postgraduate Diploma in Culinary Arts

Trimestre 3 (11 semanas) Trimestre 4 (11 semanas)

Master of International Business in Culinary Management

El lado dulce de la vida en una escuela de repostería de primer nivel

El objetivo de este programa intensivo de 22 semanas de cursos de repostería es desarrollar su pasión por los campos especializados de la pastelería y el arte del chocolate. Desde las recetas tradicionales hasta las tendencias modernas de hoy, aprenderá a preparar y presentar una amplia variedad de panes, pasteles y postres suizos y europeos como un auténtico chef pastelero. También conocerá los entresijos de la preparación y presentación del chocolate y la confitería, incluido el arte de trabajar el azúcar para crear piezas de exposición. El programa de una de las mejores escuelas de repostería incluye además enseñanza de idiomas y unas prácticas remuneradas de seis meses en Suiza o en todo el mundo. Los cursos le prepararán para uno de los mejores puestos de chef pastelero del mundo.

Certificate in Swiss Pastry and Chocolate Arts

La Culinary Arts Academy Switzerland ofrece una formación completa, desde las bases culinarias tradicionales hasta los métodos de la alta cocina internacional. Se fomentan el trabajo en equipo y la creatividad.

¿Cómo convertirse en chef? Durante su primer año de estudios desarrollará su aprecio por las filosofías culinarias europeas, las técnicas y las tendencias modernas, y ampliará su conocimiento del mundo gourmet. Tras completar un periodo de prácticas remuneradas en Suiza o en todo el mundo, consolidará sus habilidades y conocimientos a medida que avance en el curso. Su proyecto final reunirá todo lo aprendido en el desarrollo de su propio plan de negocio culinario, la receta perfecta para una carrera culinaria exitosa y creativa.

Clases prácticas a medida para un chef

Convertirse en chef requiere práctica. Las clases prácticas reducidas le permiten trabajar tanto individualmente como en equipo, bajo la guía experta y la atención personal de los chefs instructores de la Academia. Practicar en el restaurante de alta cocina le ayudará a perfeccionar sus habilidades culinarias.

Actividades gastronómicas para convertirse en chef

Convertirse en chef no se limita a la experiencia adquirida en la cocina, sino también a la de la vida diaria, ya sea leyendo, comiendo fuera, pasando horas en librerías gastronómicas o viajando.

En la Culinary Arts Academy Switzerland tiene la oportunidad de desarrollar activamente su competencia profesional como chef mediante excursiones a restaurantes, bodegas, instalaciones de producción alimentaria, ferias y eventos gastronómicos.

Prácticas para convertirse en un auténtico chef

Las prácticas de cuatro a seis meses son una parte importante del programa culinario. Aprenderá y practicará las técnicas culinarias básicas en el entorno de apoyo de las cocinas de la escuela. Estas habilidades se ponen luego a prueba en una cocina profesional, donde cada segundo cuenta y el cliente siempre tiene razón: ¡un reto apasionante! Adquiera experiencia real en el puesto de trabajo para dar a su carrera el mejor comienzo posible.

Se anima a todos los estudiantes a aprovechar la oportunidad de adquirir una valiosa experiencia en el sector en algunos de los mejores restaurantes y hoteles de cuatro y cinco estrellas de Suiza o del extranjero:

La Culinary Arts Academy Switzerland anima activamente a los estudiantes a realizar sus prácticas en Suiza para beneficiarse de la alta calidad de la formación disponible en las instituciones suizas. El salario mensual bruto mínimo de unas prácticas en Suiza es de CHF 2'172.,

• Ritz Paris (colaboración profesional con la Culinary Arts Academy Switzerland)
• Domaine de Châteauvieux, Ginebra (Relais & Châteaux y restaurante con dos estrellas Michelin)
• Restaurant Didier de Courten, Sierre (restaurante con dos estrellas Michelin y 19 puntos Gault Millau)
• Hotel Hof Weissbad, Appenzell (restaurante con 16 puntos Gault Millau y Chef del Año 2009/10)
• Grand Hotel Les Trois Rois, Basilea (restaurante con dos estrellas Michelin y 18 puntos Gault Millau)
• Royal Plaza Montreux (miembro de la Chaîne des Rôtisseurs)
• Clinique La Prairie, Montreux (premios World's Best Medical Spa y Retreat Spa of the Year)
• The Ritz-Carlton Abu Dhabi, Grand Canal, Emiratos Árabes Unidos

Viajes profesionales internacionales

Cada año se organizan viajes profesionales a los «puntos calientes» del sector culinario y hotelero, diseñados para ofrecer una visión especial de las futuras oportunidades de carrera. Se organizan visitas, reuniones y entrevistas con representantes de grandes hoteles para que pueda encontrar fácilmente el puesto perfecto para su futuro.

Los destinos de los viajes profesionales incluyen:

Nueva York/Washington DC Abu Dabi/Dubái Cantón/Hong Kong/Macao Pekín Programa English Foundation Gracias al programa English Foundation que ofrece el Swiss Education Group, los estudiantes pueden mejorar su inglés antes de empezar su curso de hostelería.

Cuatro convocatorias al año

Los estudiantes pueden elegir empezar sus estudios en enero, abril, julio u octubre, lo que ofrece flexibilidad a estudiantes de todas las nacionalidades.

Todos los estudiantes reciben a su llegada un iPad Air 2 Wifi/16 GB, que utilizarán durante todos sus estudios y que podrán conservar tras graduarse. La Culinary Arts Academy Switzerland se compromete a utilizar las tecnologías más recientes para ayudar a los estudiantes en sus estudios.