Meilleures écoles hôtelières du monde : le classement 2026

Quelles sont les meilleures écoles hôtelières du monde ?

Selon le classement QS World University Rankings by Subject 2026 pour Hospitality and Leisure Management, la meilleure école hôtelière du monde est EHL Hospitality Business School, à Lausanne. La propre page de classements d'EHL indique qu'elle occupe la première place chaque année de 2019 à 2026 (EHL, à propos d'EHL : distinctions et classements). QS publie ce classement par discipline une fois par an.

La propre introduction de QS au tableau 2026 indique que plus de 170 universités y figurent et que les cinq premières sont toutes basées en Suisse (QS, page archivée le 11 septembre 2026).

Les écoles classées elles-mêmes confirment six places dans le top 10 de 2026, toutes suisses : EHL première, Les Roches deuxième, Glion troisième, Swiss Hotel Management School (SHMS) dans le top 4, César Ritz Colleges cinquième et HIM Business School huitième. Les autres places du top 10 ne sont pas indiquées ici faute de source primaire disponible.

Trois de ces écoles sont présentées en détail sur ce site : César Ritz Colleges, la Culinary Arts Academy et HIM Business School, chacune reliée ci-dessous. EHL, Les Roches, Glion et SHMS ne le sont pas ; elles sont citées ici factuellement, avec leurs propres sources, parce qu'elles se classent devant ou aux côtés des écoles que nous couvrons.

Les écoles suisses du top 10 QS 2026

Le tableau indique la place de chaque école telle qu'elle-même la déclare pour l'édition 2026, vérifiée le 24 septembre 2026. César Ritz Colleges est la mieux classée des trois écoles que ce site couvre en détail.

La propre page d'accueil de Culinary Arts Academy Switzerland indique qu'elle est la seule école d'arts culinaires du classement QS et qu'elle se situe parmi les meilleures dans l'édition 2026, sans donner de rang précis ; une autre page du même site indique la huitième place, mais pour l'édition 2025. Ce guide ne donne donc aucun rang 2026 pour la Culinary Arts Academy, qui apparaît dans les sections sur les frais et les stages ci-dessous.

Pourquoi tant d'écoles classées sont suisses

Les six places confirmées pour l'édition 2026 appartiennent toutes à des écoles suisses. Une partie de l'explication tient à l'ancienneté : des écoles hôtelières opèrent autour du lac Léman et en Valais depuis plus d'un siècle, assez longtemps pour bâtir la réputation académique et auprès des employeurs que récompense un classement fondé sur des sondages.

• EHL Hospitality Business School, Lausanne : fondée en 1893 sous le nom d'École hôtelière de Lausanne (EHL, à propos d'EHL).
• Glion Institute of Higher Education, Glion et Bulle : fondé en 1962 (la propre page d'accueil de Glion).
• César Ritz Colleges, Brigue : fondé en 1982 (César Ritz Colleges, à propos).
• Les Roches Global Hospitality Education, Crans-Montana : son propre site indique qu'un diplôme Les Roches porte ce nom depuis plus de 70 ans, sans préciser d'année de fondation exacte (Les Roches, à propos).

Ces quatre écoles se trouvent toutes dans l'ouest de la Suisse, dans les cantons de Vaud, de Fribourg et du Valais. Cette concentration précède le classement ; un sondage qui demande à des universitaires et des employeurs quelles écoles ils estiment le plus favorise probablement les écoles ayant une longue histoire.

Ce que mesure le classement QS, et ses limites

Les classements par discipline de QS comprennent des sondages de réputation auprès d'universitaires et d'employeurs, et QS publie des scores séparés pour ces indicateurs à côté du rang global. La propre page de classements de César Ritz Colleges, par exemple, indique un score QS Academic Reputation de 93,7 sur 100 (troisième mondial) et un score QS Employer Reputation de 93,3 sur 100 (cinquième mondial), tous deux pour 2025.

Un sondage de réputation demande aux gens quelles écoles ils connaissent déjà. Cela tend à favoriser les institutions anciennes et de grande taille par rapport aux plus récentes ou plus petites, et cela ne dit rien sur l'accréditation d'une école, ses frais totaux, le nombre de mois de stage qu'elle propose, ou si elle convient à un étudiant en particulier. La liste de vérification vers la fin de ce guide couvre ce qu'un rang laisse de côté.

Il vaut aussi la peine de remarquer quel type d'établissement domine cette liste par discipline en particulier. Les écoles que nous avons vérifiées aux première, deuxième, troisième et cinquième places sont de petites écoles hôtelières spécialisées, et non de grandes universités générales dotées d'un département hôtelier. Un sondage par discipline interroge spécifiquement universitaires et employeurs sur l'hôtellerie et les loisirs, si bien qu'une école spécialisée peut y devancer une plus grande université, même lorsque celle-ci la devance au classement général.

Un autre classement, une autre méthode : ShanghaiRanking

QS n'est pas le seul classement par discipline à couvrir l'hôtellerie. ShanghaiRanking publie un Global Ranking of Academic Subjects (GRAS) pour Hospitality and Tourism Management, fondé sur neuf mesures de recherche que ShanghaiRanking regroupe en cinq catégories : force du corps enseignant, production de recherche, qualité de la recherche, impact de la recherche et collaboration internationale (ShanghaiRanking, Global Ranking of Academic Subjects). Aucune de ces catégories n'est un sondage de réputation.

Dans son édition 2024, ShanghaiRanking a placé la School of Hotel and Tourism Management de The Hong Kong Polytechnic University, un établissement absent de ce site, première au monde pour la huitième année consécutive depuis l'entrée de la discipline dans le classement en 2017 (le propre rapport de PolyU SHTM sur son résultat 2024). Cette école ne mène pas le classement QS. La différence tient à la méthode, pas à une contradiction : QS demande à des universitaires et des employeurs quelles sont les écoles de tête, ShanghaiRanking compte les publications de recherche et les distinctions. Aucun des deux chiffres n'est plus correct que l'autre ; ils mesurent des choses différentes.

Lesquelles de ces écoles suisses sont accréditées selon le droit suisse

En vertu de la loi sur l'encouragement et la coordination des hautes écoles (LEHE, RS 414.20), les désignations université, haute école spécialisée et haute école pédagogique sont réservées, dans toute langue, aux établissements accrédités par le Conseil suisse d'accréditation. Le SEFRI, le Secrétariat d'État à la formation, à la recherche et à l'innovation le confirme directement : la loi réserve «l'appellation d'université, de haute école spécialisée ou de haute école pédagogique, y compris dans ses formes composées ou dérivées» aux seules institutions accréditées selon la loi (LEHE, art. 62, al. 1), et le Conseil suisse d'accréditation «décide des accréditations au sens de la présente loi» (LEHE, art. 21, al. 3).

Parmi les six écoles classées que nous avons vérifiées, la liste de swissuniversities désigne Les Roches Global Hospitality Education, Glion Institute of Higher Education et César Ritz Colleges Switzerland comme instituts de hautes écoles spécialisées, et EHL comme école conventionnée à la Haute école spécialisée de Suisse occidentale (HES-SO). Swiss Hotel Management School et HIM Business School ne figurent pas sur la liste, pas plus que Culinary Arts Academy Switzerland.

Le statut d'accréditation détermine qui peut décerner quel diplôme. César Ritz Colleges décerne ses propres bachelors et masters. La Culinary Arts Academy décerne son bachelor conjointement, sous son propre nom et comme Bachelor of Arts (Honours) de l'University of Derby, au Royaume-Uni. HIM Business School décerne son BBA par l'intermédiaire de Northwood University, aux États-Unis, et, à partir d'octobre 2026, un diplôme fédéral suisse de gestion d'entreprise qui lui est propre, qu'elle présente comme en attente de reconnaissance. Pour les règles plus larges sur les permis et la reconnaissance, voir notre guide sur étudier en Suisse en tant qu'étudiant international.

Un rang QS et l'accréditation suisse sont deux questions distinctes, et une école peut avoir un rang élevé sans accréditation suisse, ou l'inverse. SHMS se classe dans le top 4 ci-dessus et ne figure pas sur la liste de swissuniversities ; HIM Business School se classe huitième et n'y figure pas non plus. Vérifiez directement la page d'accréditation de l'école plutôt que de supposer que son rang règle la question.

Les frais en un coup d'œil

Un bachelor complet en hôtellerie dans les écoles de ce guide coûte au total de CHF 129 400 à plus de CHF 230 000, la plupart du temps chambre et repas compris. Les totaux publiés ne suivent pas le même ordre que le rang QS : l'école la moins chère ici se classe huitième, pas première.

Les stages et les rentrées 2027

Chaque bachelor en hôtellerie de ce guide comprend deux ou trois stages rémunérés. Chez César Ritz Colleges, la Culinary Arts Academy, HIM Business School, SHMS, Les Roches et Glion, les propres barèmes des écoles ne montrent aucun frais de scolarité pendant les périodes de stage ; EHL fait exception, puisque son document de frais facture la scolarité sur les quatre années, y compris les semestres de stage, et inclut l'accompagnement des stages parmi ce que couvre cette scolarité. Les mois de rentrée diffèrent selon l'école et le programme, donc vérifiez la page d'admission de l'école avant de vous organiser autour d'une date indiquée ici.

• César Ritz Colleges, Brigue : deux stages dans son BSc in Hospitality Business Management, avec des rentrées en janvier, juillet et octobre 2027 ; son nouveau BSc in Applied AI for Hospitality Business Management ne démarre qu'en octobre 2027.
• Culinary Arts Academy Switzerland, Le Bouveret et Brigue : deux stages de six mois dans son Bachelor of Arts, avec une rentrée d'octobre 2026 encore ouverte, puis janvier, avril, juillet et octobre 2027.
• HIM Business School, Montreux : trois stages dans son BBA, environ 1,5 an du cursus en stage, avec des rentrées en janvier, avril et octobre 2027.
• EHL Hospitality Business School, Lausanne : deux stages de six mois, avec ses prochaines rentrées en septembre 2027 et février 2028.
• Les Roches, Crans-Montana, et Glion Institute of Higher Education, Glion et Bulle : deux et trois semestres de stage respectivement ; leurs barèmes publiés couvraient des rentrées de printemps ou d'automne 2026 chez Les Roches et de printemps ou d'automne 2027 chez Glion lors de la dernière vérification.
• Swiss Hotel Management School, Caux et Leysin : deux stages rémunérés dans son BA and ES Diploma de quatre semestres, sur le barème 2026/27.

La rémunération des stages effectués en Suisse suit un minimum sectoriel, et non un choix propre à l'école ; voir les frais des écoles hôtelières suisses pour les rentrées 2026 et 2027 pour le chiffre actuel et sa base légale.

Comment choisir une école hôtelière au-delà du rang

Une place au classement QS ou ShanghaiRanking vous indique ce que des universitaires, des employeurs ou d'autres chercheurs pensent d'une école en général. Elle ne vous dit pas ce qu'un programme précis coûte au total, qui décerne le diplôme, ou si les stages conviennent à votre enfant. Vérifiez ces points sur la page actuelle de l'école elle-même avant de décider.

• L'école figure-t-elle sur la liste de swissuniversities, ou décerne-t-elle ses diplômes par l'intermédiaire d'une université partenaire à l'étranger ?
• Quel est le coût total du programme, assurance, chambre, repas et cautions compris, et pas seulement la scolarité ?
• Combien de mois de stage rémunéré sont intégrés au programme, et l'école facture-t-elle des frais pendant ceux-ci ?
• Dans quelle langue le programme est-il enseigné, et l'école demande-t-elle un score à un test d'anglais ?
• Le programme reste-t-il sur un seul campus, ou change-t-il de ville ou de pays au cours du diplôme ?
• Quel mois de rentrée est encore ouvert pour l'année qu'il vous faut, et combien de temps à l'avance l'école demande-t-elle de postuler ?
• Où l'école elle-même indique-t-elle que travaillent ses diplômés ? Lisez sa propre page d'insertion professionnelle ou carrières plutôt qu'un résumé tiers.

Nous sommes un service indépendant de recherche et de sélection. Nous présentons à chaque famille les classements et chiffres actuels publiés, et proposons une présélection d'écoles avec la raison de chacune ; les établissements nous paient lorsqu'un placement est réalisé, pas la famille. Pour les programmes et campus école par école, voir notre présentation des universités privées, ou écrivez-nous pour nous parler des projets de votre enfant.